#MehrWertWissen für die Hotellerie und Gastronomie Archiv
129 Episoden
42 Minuten
Housekeeping war für Mareike Reis immer ihre größte Leidenschaft und wird jetzt zur Berufung. Wir sprechen über ihre Pläne und diskutieren über die veränderte Wertschätzung für das Reinigungspersonal. Weiterhin spannend: Wie sinnvoll sind Reinigungs-Desinfektionstücher und wie funktioniert die, Achtung, '16-Seiten-Tuchfalt- und Tuchwechselmethode'? Da lernt nicht nur der kleine Sascha was ;-) Gutes Hören!
57 Minuten
10 % der weltweiten Hotelbuchungen laufen jetzt schon über die Google Metasearch. Wie Hotelbetriebe auf diesen Zug aufspringen können, beschreibt Marketing-Guru Martin Schmitz ausführlich wie auch exklusiv. Außerdem spricht Martin über seine lange Zusammenarbeit mit seinem Förderer Haakon Herbst und wie er am Fussball-WM-Sommermärchen 2006 mitwirken durfte. Gutes Hören!
51 Minuten
Arne Mundt war, eigenen Angaben nach, vor Bodo Janssen das Gesicht der Upstalsboom Hotels. Mit dessen persönlicher Neuerfindung änderte sich für Arne alles erst einmal zum Negativen: Rausschmiss bei gerade gebautem Haus. Wie er sich mit seiner Frau wieder hochgekämpft hat, wie heute sein Verhältnis zu Bodo ist und was er der Politik sehr deutlich vorwirft - 'Gutes Hören' bei Folge 7!
44 Minuten
Seit über 30 Jahren ist Helge Lütters weltweit in der HOGA unterwegs - dann passiere etwas, was ihm noch nicht widerfahren ist - er wurde durch den Coronavirus arbeitslos. Wie er sich aus dieser Situation herauskämpft und was die sozialen Medien dabei für eine Rolle spielen - 'Gutes Hören' bei Folge 6 des Hotelier.de-Podcasts!
40 Minuten
Frank Rücker hat jetzt ein 701-Zimmer-Hotel zu leiten - wie meistern er und sein Team die Covid-10-Situation, was geschieht z. Zt. im Hotel Berlin, Berlin? Und was hat sich fünf Jahre nach unserem Interview zu den Themen WLAN, Minibar und den kognitiven Fähigkeiten des Nachwuchses geändert?
47 Minuten
Suzann Heinemann hat sich der nachhaltigen Hotellerie verschrieben. In dieser Podcastfolge spricht Suzann über den Switch ihrer GreenLine Hotels von der Hotelkooperation zur Buchungsplattform, über ihr Leben als Hotelschlossdame in Blankenburg und warum kuscheln zur Nachhaltigkeit beiträgt. Zudem gibt sie wichtige Tipps, wie der Lockdown sinnig genutzt werden kann... Wir wünschen 'Gutes Hören!
43 Minuten
Mario Krar ist ein Vollbluthotelier, der sich vom Koch über verschiedene Stationen zum Geschäftsinhaber des Hotels Leuchtfeuer in Horumersiel / Nordsee hochgearbeitet hat. Seine Frau Imke betreibt das Restaurant Leuchtfeuer im gleichen Gebäudekomplex. Wie die beiden mit dem Lockdown umgehen, warum sie direkte 'Hotelnachwuchskräfte-Förderer' sind und welche (digitalen) Strategien Mario Krar fährt, erfahrt Ihr in diesem Podcast
3 Minuten
Wir möchten Euch mit diesem Podcast eine Stimme sein, die unsere wunderbare Branche in vielen Variationen abbildet. Meine Gäste kommen, oh Überraschung, aus den Hotel- und Gastrobetrieben selbst, wie auch aus dem Dienstleister- und Zulieferersegment. Die Themen ergeben sich logischerweise durch den Gast und aus dem Gestern, dem Heute und natürlich auch aus dem Morgen. Ich beleuchte HOGA-Themen also rückblickend, schlage den Bogen in die Gegenwart und versuche mit meinem Gast in die Glaskugel zu gucken
48 Minuten
Die erste Hotelier.de-Podcastfolge mit einem Gesprächspartner dreht sich u.a. um gute und schlechte Beispiele der Digitalisierung und des Beschwerdemanagements in der HOGA. Kundenbeziehungsprofi Oliver Ratajczak spricht zudem schonungslos darüber, welchen Fehler ein HOGA-Betrieb in der Preispolitik jetzt auf keinen Fall machen darf, wie er ein Startup versenkt hat und sein Verhältnis zu Grünpflanzen.
