#MehrWertWissen für die Hotellerie und Gastronomie Archiv
129 Episoden
42 Minuten
Wo soll man bei diesem Energiebündel anfangen? Am Anfang? Da lief es nicht gut, weil eine OP als Baby fast schiefging. Aber dann hat sich Ilka Groenewold nach oben gekämpft: Sportskanone, Journalistin, Moderatorin, Keynote Speaker, Rampensau. Wäre Corona nicht gewesen, gäbe es diesen Podcast vielleicht gar nicht, denn Ilka hat die Pandemie sehr erfolgreich für die Digitalisierung ihrer Dienstleistungen genutzt. Und das hat wiederum zur (formidablen) Moderation eines hybriden Events der Scandic Hotels geführt, durch das wir uns kennengelernt haben. Die Welt ist halt doch klein... Gutes Hören also mit einer wahrlich inspirierenden Frau, die HSV-Co-Trainerin werden wollte, mit Armin Laschet ein CDU-Event gerockt hat und sich von Sky-Feldreporter-Urgestein Rolle Fuhrmann gerne mal auf den Arm nehmen lässt bzw. seine Überraschungsfragen gar nicht luschig beantwortet ;-)
49 Minuten
Seine Geschichte birgt wirklich Stoff für einen Film à la Hollywood: Model, Playboy, Entführung, seine zukünftige Frau war ihm nach Beendigung dieser schon örtlich nahe, mehrere schwere Unfälle, sein Vater stürzt mit Kleinflugzeug ab, die eigenen Mitarbeiter wollen ihn nicht, Klosterbesuch, persönliche Transformation und heute ist seine Hotelgruppe 'Upstalsboom' eine der beliebtesten Arbeitgeber nicht nur in der Hotellerie. Bodo Janssen hat seine Fehlern sowie Schicksalsschläge in positive Energie umgewandelt und lebt heute so, dass er glücklich ist. Und wenn man selbst glücklich ist, kann man auch andere glücklich machen. Wie er dies macht und welche Geschichte er seinen Enkeln später erzählen möchte - Gutes Hören bei einem Podcast mit besonders viel Tiefgang...
31 Minuten
Wolfgang Bosbach ist ein Mann klarer, konservativer Worte. Wenngleich dies nicht jedem gefällt, ist er trotzdem ein Politiker, der allseits respektiert wird. Obwohl er dem Bundestag seit 2017 nicht mehr angehört, ist Bosbach's Expertise immer noch gefragt. Und da er nicht erst seit dem mit Starkoch Christian Rach initiierten Podcast 'Die Wochentester' ein Freund der Hotellerie und Gastronomie ist, wurde es Zeit, dass er auch bei Hotelier.de zu Gast ist!
51 Minuten
'Digitalisierung' ist ein Begriff, der einem überall begegnet, dass er einem schon fast über ist. Aber in ihm liegt nicht zuletzt in Zeiten von immer weniger Arbeitskräften als auch immer mehr Bürokratie für Tourismusunternehmen ein Riesenchance. Verstehen diese Prozesse überhaupt richtig, wie setzen sie was um? Gutes Hören bei Podcast-Folge Nr. 21, die sich auf die Spuren der Wissenschaft begibt...
57 Minuten
Oliver Wendel hätte eine klassische Karriere als Hotelier durchlaufen können. Das Cateringgeschäft lockte ihn aber mehr und dort konnte er von Größen wie Gerd Käfer oder Klaus-Peter Kofler sehr viel mitnehmen. Sein größter Traum war allerdings immer ein Wirtshaus zu betreiben. Und als sich Oliver die Chance mitten in München bot, griff er mit seiner Gattin Barbara sofort zu. Den Weg dahin beschreibt Oliver Wendel sehr sympathisch im Hotelier.de-Podcast Folge Nr. 20. Man spürt durch den Lautsprecher, dass er für seine neue Berufung brennt... Gutes Hören!
48 Minuten
Der Podcast-Doppelpack um Markus Wessel von der Küchenherde und Sascha Brenning vom Hotelier.de-Podcast nimmt Gerüchte, Mythen und Vorurteile der Gastronomie und Hotellerie mit Deutlichkeit und Humor auf's Korn...
57 Minuten
Täglich predigt der Marcus über 'Die Qualitätssicherung von Websites mit leistungsstarker SEO' oder einfach gesagt: Den Erfolg mit der Website. Und die Predigt kommt niemals pastoral daher, sondern mit Lebendigkeit, Leichtigkeit und Witz. Auch für die Hotellerie und Gastronomie bzw. deren Seiten hat der vielfach preisgekrönte Toptipps. Gutes Hören!
57 Minuten
Von der Traube Tonbach in Baiersbonn über InterContinental Hotels in Berchtesgaden wie auch Australien - Jörg T. Böckeler ist weltweit herumgekommen. Seit 2018 ist er COO der Dorint Hotels hat dort alle Hände voll zu tun, auch wenn keine Pandemie herrscht. Eine Auswahl an Themen dieses Podcasts: 1. So hat Jörg das InterContinental Berchtesgaden auf geschichtlich heiklem Boden mit umgesetzt 2. Des Böckeler's Liebe zu Australien 3. Wieso Dorint auf die Luca-App und nicht Corona-App des Bundes setzt 4. Das macht Dorint nicht nur in Krisenzeiten für seine Mitarbeiter Gutes Hören also bei Folge 17, in der der Revenue-Management-Profi nicht darüber sprechen wollte ;-)
48 Minuten
Es hört sich wie ein Märchen mit schönem Ausgang an: 1981 als Praktikant und Azubi im Luxushotel Vier Jahreszeiten in Hamburg angefangen, um dann nach einer 13-jährigen Hotel-Welttournee wieder an den Anfang der Karriere zurückzukehren; seit gut einem Vierteljahrhundert ist Ingo C. Peters der General Manager in einem der bekanntesten Luxushotels der Welt. Hier arbeitet und wohnt er gemeinsam mit seiner Familie. Sein 4-jähriger Sohn lernt so das Hotelleben von der Pike auf - wird Conrad somit der nächste Direktor des HJV? Weiterhin schnackt Ingo über dessen Geburt mit Scharfschützen auf dem Dach, die für ihn härteste Arbeitsstation im Hotel und was auch in Nichtpandemie-Zeiten am meisten geklaut wird... Gutes Hören bei der Luxus-Episode Nr. 16 ;-)
48 Minuten
Kann man es noch hören, das Wort 'Digitalisierung'? Nein, man MUSS! Es liegen so viele Chancen in dieser und das hat der Mann in dieser Überschrift mit seinem Unternehmen 'SuitePad' ganz besonders verstanden. Sein Werdegang hat tatsächlich ein bisschen was von der berühmten Tellerwäscher-Story: Auf einem Bauernhof groß geworden erkundete Moritz die Welt und schuf danach zusammen mit seinem Kompagnon Tilmann Volk etwas, was der Hotellerie in Teilen immer noch so fehlt - na, Ihr wisst schon. 'Gutes Hören' bei unserem klasse Austausch über Nachhaltigkeit und Reinigung von Tablets sowie bei den Überraschungsfragen von Dorint-CEO Karl-Heinz Pawlizki
38 Minuten
Marcel Klinge hat sich die letzten Monate einen Namen im deutschen Tourismus gemacht. Die Digitalmessen der ITB, Internorga, Intergastra oder Clubhouse und Demonstrationen; überall hat der Bundestagsabgeordnete wie auch tourismuspolitische Sprecher der FDP Präsenz gezeigt. Und dies mit einer sachlich-fundierten Art, die in diesen Schwarz-oder-Weiß-Zeiten guttut. So entwickelte sich ein Podcast, bei dem sich die Protagonisten vielfach einig waren - aber nicht immer ;-) Gutes Hören!
44 Minuten
Was denkt Ihr, wenn das Wort Hygiene auftaucht? "Ja, muss schon sein, gerade wegen Corona und auch sonst ist sie wichtig. Aber ist doch schon eher ein trockenes Thema."? Dieser Podcast zeigt, dass dem nicht so sein muss, denn Hygiene kann sexy sein. Zumindest, wenn man mit Robert Diede und Sebastian Scholl spricht. Die Hygieneexperten klären über den meistberührten Gegenstand im Hotelzimmer auf und wissen, worüber sich Gäste im Hotel oder Restaurant mit am meisten beschweren. Mit rheinländischem Humor spielen sie sich die Bälle zu und liefern dabei viele Tipps wie auch Anekdoten in Eure Ohren. Gutes Hören ;-)
46 Minuten
Blond, aber nicht blöd: Dieser überstrapazierte Spruch aus Kontaktanzeigen der 90er trifft auf Julica Renn wirklich zu! Wirtschaftswissenschaftlerin, Landwirtin, Hotelière im Burgunderhof am Bodensee, Gin-Brennerin und natürlich Hubschrauberpilotin. Wenn ihr trotz dieser umfangreichen Aufgaben mal langweilig ist, kreiert Julica mal schnell zwei Tonic-Water-Sorten dazu. 'Gutes Hören' beim Podcast mit einer Frau, die Marketing wie auch Storytelling perfekt beherrscht und die sich der Diskrepanz zwischen 100 % Bio und Helikopterfliegen sehr bewusst ist...
43 Minuten
Mit Mitte 20 übernahm Sonja Wimmer das Boutique-Hotel Harmonie Vienna von ihren Eltern. Gleichzeitig begann sie eine Karriere als Leistungssportlerin und das als Triathletin! Was Sonja von ihrer Rolle als Spitzensportlerin in das andere Leben als Geschäftsführerin eines Boutique-Hotels übernehmen konnte, was ihr Kunst im Hotel bedeutet und wer sie noch 'Pupperl' nennen darf - Gutes Hören bei Schnapsfolge Nr. 11 mit viel Wiener Charme und Stimme!
52 Minuten
Eine Hotelgeschichte, wie sie im Buche steht: Ein Mann namens Klaus Kobjoll fängt im zarten Alter 22 Jahren mit einer Crêperie in Erlangen an. Er erweitert mit Restaurants und Bars ständig sein Portfolio, bis er 1984 den Schindlerhof mit seiner Frau Renate eröffnet. Ein paar Erweiterungen wie auch Jahre später übernimmt seine Tochter Nicole das Hotelzepter und bringt ihre eigenen Ideen in das über die Grenzen bekannte 92-Zimmer-Haus ein. Wie dieser Generationswechsel gelang, warum Nicole 'Human Resources' nicht mag und was hinter der 'Schindlerhof-Nationalhymne' Freiheit, Freude und Harmonie steckt? Gutes Hören!
