#MehrWertWissen für die Hotellerie und Gastronomie Archiv
129 Episoden
52 Minuten
'Studieren geht über Probieren' war zuerst das Motto von Dormero-Boss Marcus Maximilian Wöhrl. Mit der Wirtshaus-Übernahme seines Vaters änderte sich dieses aber schlagartig und der junge Kerl konnte jetzt zeigen, was er kann. Natürlich ist er vorgeprägt durch seine umtriebigen Eltern: Dagmar Wöhrl, die vor allem als Investorin in der VOX-TV-Sendung 'Die Höhle der Löwen' bekannt ist, während Ihr Mann Hans Rudolf Wöhrl sich u.a. als Sanierer von Fluggesellschaften einen Namen gemacht hat. Aber Marcus hat seine eigenen Vorstellungen und dies hat zu aktuell 36 Hotels geführt, womit Dormero zu einer starken Gruppe herangereift ist. Warum es aber bis dato kaum ein Hotel im Norden gibt, weshalb das Telefon ein bedeutende Dormero-Rolle spielt und wo Meerschwein niemals alleine gehalten werden dürfen...
55 Minuten
Die Landgastronomie befindet sich vielfach auf dem Rückzug, aber nicht in Sauensiek! Zwischen Buxtehude und Sittensen liegend, ist es so etwas wie ein Vorzeigedorf: Eine sehr aktive Dorfjugend, ein Schützenverein mit Spielmannszug, ein Naturbad und neuerdings ein Dorfladen. Ein wichtiger Bestandteil für den Zusammenhalt der 2.500-Einwohner-Gemeinde ist aber auch Klindworths Gasthof. Die Geschichte dieses Traditionsbetriebs ist genauso spannend wie dessen stetige Weiterentwicklung durch Nikolaus und seine Ehefreundin. Garniert mit einigen persönlichen Anekdoten von Nikolaus und Sascha zeigt dieser Podcast ganz klar auf: So geht Landgastronomie!
55 Minuten
2004 war das Internet wirklich noch fast Neuland. Dort begann in zarten Alter von 17 Jahren bei Constantin Rehberg die Faszination für dieses Medium. Hopp, ein paar Internetseiten erfolgreich auf den Markt gebracht wie auch (später) verkauft und dann konnten die Hotelmarken a&o sowie prizeotel von den frühen SEO-Erfahrungen des Constantin profitieren! Hier seinen nur die Was die langjährigen Zusammenarbeiten mit den Hotelvordenkern Oliver Winter und Marco Nussbaum auszeichnete, welches seine Inspiration für die Hotellerie ist und was er lively mit Senioren zu tun hat - darüber spricht Constantin munter im Hotelier.de-Podcast Folge Nr. 37. Gutes Hören!
1 Stunde 11 Minuten
Anna Heuer liebt den Westen und den Norden. Nicht, dass sie etwas gegen den Osten oder Süden hätte. Aber ihr bisheriges (auch berufliches) Leben führte nun mal von Essen nach Norderney nach Düsseldorf nach Emden nach Düsseldorf ;-) Anna ist ein mitreißend fröhlicher Sonnenschein mit viel Humor und kombiniert dies mit einer großen Hotelkompetenz wie auch Durchsetzungsstärke. Begeben wir uns also auf eine spannende Anna-Reise mit Einleitungsgedicht, HSMA-Plänen und Rück- und Glaskugelblick im Wohnmobil, was nebenbei von der 3,0-Abiturienten getauft wurde... Gutes Hören!
1 Stunde 9 Minuten
Aufgrund der damals schon schwierigen politischen Situation zwischen China und Taiwan entschieden sich Isabellas Eltern für einen harten Schritt: Sie kam mit acht Jahren zu ihrer Tante nach Deutschland. Ein völlig neuer Kulturkreis in einem ganz anderen Land. Isabella, und das werdet Ihr in diesem Podcast schnell merken, biss sich durch und startete nach 12 Jahren in der Tophotellerie mit ihrer Selbstständigkeit. Wie witzig wir uns kennengelernt haben, was ihre weiteren Projekte sind und welchem niederträchtigen Rassismus sie vor allem zu Beginn der Pandemie ausgesetzt war; wir wünschen Euch gemeinsam 'Gutes Hören' bei einem Podcast mit viel lautem Lachen, aber auch leisen Tönen...
59 Minuten
Wer gelernte Rechtsanwaltsfachangestellte ist, in Alaska war Elche ausgenommen hat, der schafft es auch in der Hotellerie ;-) Pia Zumkley arbeitet im Kempinski Berchtesgaden und dies so gut, dass sie ihren ersten Titel errungen hat...
58 Minuten
Im offiziellen Lebenslauf findet sich nur am Anfang ein Verweis auf die Hotelaffinität der Lisa Boje. Dann folgten Werbeagenturen, Marktkommunikationen und Marketingberatungen bis Lisa in die Hotellerie, ihrer Herzensbranche, 'zurückkehrte'...
47 Minuten
Viele verlassen die Branche, er schlägt als Junghotelier den gegenteiligen Weg ein: David-Friedemann Henning möchte aus seinen 'Big Mama Hotels' eine langsam wachsende Hotelgesellschaft machen...
46 Minuten
Die meisten Gäste des Hotelier.de-Podcasts haben eine klassische Hotelkarriere hingelegt. Dass es auch anders geht, zeigt Marlies Wech, die ohne Hotelerfahrung den Verein Bio Hotels mit ca. 80 Häusern führt. Und was soll man sagen? Es klappt! Und wie...
45 Minuten
Ein absoluter Fachmann, der sich mit Paragrafen genau so auskennt, wie mit gutem Wirtschaften in menschelnder Atmosphäre und dessen Motto "Als Gast willkommen - als Mensch erwünscht" folgerichtig ist. Martin Bünk hat Anfang der 2000er eine Marktlücke entdeckt und diese mit viel Leben gefüllt. Entstanden sind daraus eine Kooperation mit ca. 40 Hotels und ein Stück besseres Bewusstsein für arbeitende Menschen mit Behinderung
57 Minuten
Ein 'Employer Branding Manager' sollte entscheidend für die positive Außendarstellung eines (Hotel)Unternehmens als Arbeitgebermarke sein, damit potenzielle Bewerber wie auch die schon vorhandenen Mitarbeiter den Betrieb positiv beurteilen. Wenn dies aber jemand nicht nur als technokratische Jobumschreibung, sondern als eine ihrer vielen Berufungen sieht, die sie mit ganzem Herzen erfüllt, dann sind wir bei ... Isabel Zadra von der Zadra-Gruppe! Warum ihr die Hotellerie gleich im Blut lag, wie hart das Azubi-Bewerbungsgespräch im Brenners Parkhotel & Spa war, was die Zadra-Gruppe für ihre Mitarbeitenden so attraktiv macht und weshalb wir uns immer umarmen? Gutes Hören!
50 Minuten
Viele gehen während ihrer Hotelkarriere ins Ausland, um dort Erfahrungen zu sammeln, die sie hier vielleicht nicht bekommen. Paolo Masaracchia nicht: 'Der Italiener aus Moabit' (Zitat von ihm selbst) ist Deutschland immer treu geblieben. Aber seine Karriereleiter ist wirklich klassisch: Vom Pagen zur Hotel-Ausbildung und über Assistenzposten bis zum General Manager. Dass die Hotellaufbahn dann dort mündete, wo er gegenüber in den Kindergarten ging; das passt zum bodenständigen Paolo, der nebenbei ein riesiges Netzwerk aufgebaut hat, als es XING & Co. noch gar nicht gab. Und nun nach 10 Jahren Best Western / Mercure MOA? Geht es zu...? Gutes Hören!
47 Minuten
Den Start der globalen Hotelkarriere von Torsten Richter erfolgte gemeinsam mit Alex Obertop und Kai Hoffmeister (einer von beiden stellt auch die Überraschungsfrage!) legendären Schlosshotel Bühlerhöhe. Top ausgebildet wagte Torsten den Schritt über den kleinen und großen Teich, um danach 2004 in Thailand zu landen. Hier empfing ihn dann gleich DER ins Herzen gebrannte Tsunami, der Torsten nachhaltig prägte. Auf den Malediven war es einsam, in Bangkok war Modeikone Christian Lacroix ein Mitgestalter des SO/ Sofitel und das pulsierende Tel Aviv bildete den Abschlussrahmen für die langsame Rückkehr Richtung Deutschland in unsere Bundeshauptstadt. Hier profitiert jetzt kein geringeres Hotel als das Ritz-Carlton Berlin von den gesammelten Weltideen des Torsten Richter. Genug Stoff also für eine gute Dreiviertelstunde bewegendes Hotelleben - Gutes Hören!
60 Minuten
Erfolg zu haben ist nicht nur in der Hotellerie etwas sehr Schönes. Wenn das Leben aber nur noch daraus besteht, ohne Innehalten von Erfolg zu Erfolg zu jagen, sucht sich das Schicksal eventuell einen Weg, den man so gar nicht wollte. Bei Olaf P. Beck hieß dieser ab Anfang / Mitte der 90er Jahre Alkohol. Das Ergebnis waren für ihn der Gotthardtunnel-Moment, 165 Kilo, ein Jobrau(s)schmiss und schließlich die selbst gewollte Vollbremsung! Was seit dem 18.02.2001 anders läuft, welches seine aktuellen (Hotel)Projekte sind und wie wichtig sein wundervoller Labrador Schröder ist - 'Gutes Hören' beim Podcast mit dem gnadenlos offen-herzlichen Olaf P. Beck!
51 Minuten
Vier Jahreszahlen kennzeichnen Michaela Reitterer im Besonderen: 1964, 2000, 2009 und 2013. Diese stellen ihre Geburt, ihre Scheidung inklusive Hotelkarrierenstart, das erste Stadthotel mit Null-Energie-Bilanz sowie den Beginn ihrer ÖHV-Präsidentschaft dar. Spannend auch, wie Nachhaltigkeit ihr ganzes Leben durchzieht und dass Michaela eine Wortakrobatin ist. Gutes Hören beim Jubiläums-Podcast Nr. 25!
