GASTROtalk mit Kurt Höller Archiv

Martin Rieb ist Inhaber des Restaurants Fischer am Ammersee, er hat 2006 einen verwahrlosten Kiosk in ein tolles Strandrestaurant verwandelt. Hier braucht man viel Ausdauer , auch eines meiner Thesen bei meinen Vorträgen, wir geben zu früh auf!! Mittlerweile sind im Unternehmen über 100 Mitarbeiter beschäftigt und der Jahresumsatz liegt bei über 4 Millionen Euro Netto – Tendenz steigend! Das Unternehmen gliedert sich in 5 Bereiche: Restaurant, Veranstaltungen, Biergarten direkt am Ammersee, Shop und die wunderbare Neue Eisdiele (diese gibt es seit dem Jahr 2017) – hier habe ich nach unserem Interview das beste Kokoseis meines Lebens gegessen. Martin ist ein Visionär. Er hat sich vor Jahren schon aus dem Operativen Tages Geschäft raus genommen. Seitdem sagt er selbst: " Es läuft noch besser wie vorher" Ein harter aber wichtiger Weg um für sein Team Entwicklungsräume zu schaffen und als Vater von 4 Kinder auch Zeit für die Familie und für seine liebe Frau Heidi zu haben. Hier habe ich wieder gesehen dass es enorm wichtig ist, sich mit seiner Persönlichkeit zu befassen und mit seinem Team. Danach kommen sofort die Gäste, jedoch immer auf selber Augenhöhe.  Wir kenne uns seit 2022 und mir hat es riesigen Spaß gemacht Martin für meinen GASTROtalk zu gewinnen. Das Restaurant Fischer hat täglich von 9.00 Uhr - 22.00 Uhr geöffnet und liegt direkt am wunderschönen Ammersee. Ein Besuch lohnt sich! www.fischer-ammersee.com | gastronaut.club | #GASTROtalk #GASTROerlebnisse #GASTROspeaker

Karl Traubel ist Gastgeber  und Inhaber des 4 Sterne Wellnesshotels HUBERTUS Alpin Lodge & Spa im schönen Allgäu in Balderschwang. Das Hotel wird seit 1951 von der Familie Traubel betrieben. mit an Bord und in der Geschäftsleitung ist seit 2010 sein Sohn Marc Traubel, zuständig für den Verkauf und Marketing . Christa Traubel die Frau von Karl ist verantwortlich ist für den SPA / Shop /Ambiente & Stimmung im gesamten Hotel. Der GAST steht hier absolut im Mittelpunkt, Du spürst die Ruhe der Natur, die Harmonie im Einklang mit viel Holz und absolute Enstpanntheit.

Es geht immer darum die Herzen der GÄSTE zu berühren und dies gelingt hier bestens.... Engagierte Mitarbeiter und eine wunderbare Welnessküche vom Küchenchef Kristian Knölke tun sein übriges.

Ganz viel Medieninteresse erhielt das Hotel und der gesamte Ort als im Januar 2018 eine Schneelawine das Hotel HUBERTUS schwer beschädigt hat Der beschädigte Wellnesstadel wurde bei der Lawine um 8 cm versetzt. Unvorstellbar und ich bekam grad hier in meinem Büro Gänsehaut am Körper beim schreiben des Textes. Die Familie plant und baut gerade jetzt in der Corona Zeit (Mai 2020) eine moderne Erweiterung mit Family Spa uvm. ...

www.hotel-hubertus.de | gastronaut.club | #GASTROtalk #GASTROerlebnisse #GASTROspeaker

Bei meinem zweiten Podcast habe ich meine Freunde zur aktuellen Coronalage interviewt. Meine Fragen lauteten: Wer bist Du und was machst Du und wo kommst Du her? Wie geht es dir in der aktuellen Lage? Was nimmst du für Erfahrungen und Learnings für Dich und Dein Umfeld mit? Wie läuft Dein Geschäft aktuell? Was wünscht Du dir für die Zukunft? Was verändert sich grad für Dich und die Gesellschaft? Es haben daran teilgenommen: Christian Fuchs – Hoteldirektor und Inhaber vom 4**** Hotel NAKUK, 26434 Wangerland Ostfriesland, www.nakuk.de Tristan Domman – Selbständiger Gesundheitscoach International, Buchautor, mein Personaltrainer im Robinson Club, 45964 Gladbeck, Peter Traa – Coach für Persönlichkeitentwicklung, Menschen stärken & stärker machen, mit Peter arbeite ich seit Jahren erfolgreich zusammen, 71723 Großbottwar, www.peter-traa.de  Jürgen Lochbihler – Gastronom vom Wirtshaus zum Pschorr, Viktualienmarkt München mitten in der Stadt, 80331 München, www.der-pschorr.de Thomas Haas – mit dem mich seit 1992 eine tiefe Freundschaft verbindet, Winzer an der schönen Nahe, 5, Thomas ist mein Weinlieferant und hier haben wir auch unseren eigenen LIDOsecco für das Beach & Burger entwickelt, 5450 Langenlonsheim, www.weingut-haas.de Sandro Ciani – Gastro Coach Trainer und Koch, Konzeptentwickler für die Gastro, Sandro hat immer meine Küchenjungs trainiert und mit mir mein Beach&Burger Konzept voran gebracht, 63456 Hanau bei Frankfurt, www.eccolo.org