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Darmsprechstunde - wissenschaftlich basiert Podcast
"Glutenfrei"-Produkte: erhöhtes Krebsrisiko durch Arsen Belastung?

"Glutenfrei"-Produkte: erhöhtes Krebsrisiko durch Arsen Belastung?

Darmsprechstunde - wissenschaftlich basiert vor 5 Jahren

Eine Studie deutet an, dass eine glutenfreie Ernährung eine erhöhte Belastung mit Arsen und Quecksilber zur Folge hat

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20:16

Arsen in unseren Lebensmitteln und im Trinkwasser erhöht das
Krebsrisiko. Die Quelle? u.a. Reis-basierte "glutenfrei" Produkte.
Reis gilt neben Milchprodukten, Huhn oder Pilzen sowie auch unserem
Trinkwasser als Hauptquelle für Arsen. Schon geringste dauerhafte
Exposition ist stark gesundheitsgefährdend, wie ausreichend Studien
belegen (wobei der Schwellenwert für Lebensmittel noch nicht genau
definiert ist in der EU). Die Konsequenz:
Herzkreislauferkrankungen, Krebs und neurologische Krankheiten. Ca.
50000 Todesfälle gehen jährlich auf das Konto von Arsen in
Lebensmitteln und im Trinkwasser. Eine Studie zeigt eine doppelt so
hohe Arsen-Belastung und 70% erhöhte Quecksilberwerte im Blut und
Urin von Menschen, die glutenfrei essen im Vergleich zu
Getreide-Allesessern.

Doch woher kommt das Arsen?

Gibt es Regularien für Arsen in der EU in Lebensmitteln?

Außerdem gebe ich 4 einfache Tipps, um seine tägliche
Arsen-Exposition deutlich zu senken

Link zur Studie

https://journals.lww.com/epidem/Fulltext/2017/05000/The_Unintended_Consequences_of_a_Gluten_free_Diet.27.aspx

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0048969720340560?via%3Dihub

Link zum "Wunderbrot"

https://www.instagram.com/p/BvC16L_l_Dw/?utm_source=ig_web_copy_link

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In diesem Kanal beantwortet Dr. Sarah Schwitalla, Wissenschaftlerin
und Gründerin des Zentrums für integrative Darmgesundheit,
evidenzbasiert Fragen rund um den Darm, das Mikrobiom und
Ernährung.

Dr.Schwitalla erforscht Präventionsstrategien gegen chronische
Darmerkrankungen und berät als Public Health Consultant Firmen, das
öffentliche Gesundheitswesen und Einzelpersonen unabhängig und
basierend auf aktuellen wissenschaftlichen Studien zu
Darmgesundheit, Mikrobiomforschung, Ernährung und Prävention
chronisch degenerativer Volkskrankheiten.

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