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TULUS - Die Geschichte eines Restaurants Podcast
S3 | EP10: Der brennende Baum (mit Jonas Kostal)

S3 | EP10: Der brennende Baum (mit Jonas Kostal)

TULUS - Die Geschichte eines Restaurants vor 2 Tagen

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Er ist Max Strohes rechte Hand am Pass und hält im Tulus Lotrek den
Laden zusammen: Sous-Chef Jonas Kostal sitzt am Mikrofon. Hinter
der Routine des gebürtigen Kreuzbergers stecken harte Lehrjahre in
einer abgelegenen französischen Wassermühle, ein ständiger Kampf
mit dem eigenen Imposter-Syndrom und die Frage, wie man zwischen
maximalem Anspruch, großer Verantwortung und dem ganz normalen
Wahnsinn am Herd nicht die Menschlichkeit verliert. Zwischen
Küchenstress am Berliner Marathon-Wochenende und einem rasanten
Abstecher nach Düsseldorf steuert die Folge auf ihren Höhepunkt zu:
Bei der Rolling Pin Convention wird Jonas zum „Sous-Chef des
Jahres“ gekürt. Es geht um Loyalität, Perfektionismus und die
Kunst, an seinen Aufgaben zu wachsen. Und um den Mann, der im Tulus
Lotrek Tag für Tag dafür sorgt, dass aus Max' Ideen ein
funktionierender Laden wird. * Du möchtest mehr über unsere
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