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TULUS - Die Geschichte eines Restaurants Podcast
S3 | EP05: Bernd, der GOAT

S3 | EP05: Bernd, der GOAT

TULUS - Die Geschichte eines Restaurants vor 1 Woche

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Ein Abend zum Vergessen im Tulus Lotrek: nach einem Service mit zu
hart gekochter Pasta, Missverständnissen beim Champagner und
unzufriedenen Tischen leidet das Ego gewaltig. Nach der emotionalen
Schadensbegrenzung geht es tief hinein in das Herzstück der
Restaurant-Logistik: das Bestellwesen. Entgegen allen TV-Klischees
vom romantischen Marktbummel mit Jutebeutel dreht sich in der
Praxis alles um Kühlketten, Tellerränder, Warenverfügbarkeiten und
vor allem um eine Schlüsselfigur: Bernd Kamyk von R express – im
TULUS nur ehrfurchtsvoll „Bernd the GOAT“ genannt. Von
Otoro-Thunfisch über Flugananas bis zur detaillierten Essensplanung
für das Personal-Essen zeigt sich, wer hinter den Kulissen wirklich
die Fäden in der Hand hält. * Du möchtest mehr über unsere
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