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  4. Gluten verstehen: Unverträglichkeit oder auch nicht?
Glutenfrei gilt für viele als gesünder. Aber stimmt das wirklich
– oder verzichten wir zunehmend auf Lebensmittel, ohne genau zu
wissen, warum?

In dieser Folge räumen wir mit verbreiteten Gluten-Mythen auf.
Wir klären, warum Menschen mit Zöliakie konsequent auf Gluten
verzichten müssen, weshalb das für andere nicht automatisch gilt
und warum Verdauungsbeschwerden nach Brot nicht zwingend am
Gluten liegen.

Außerdem schauen wir auf moderne Weizenzüchtung, Dinkel, alte
Getreidesorten und Sauerteig. Was ist wissenschaftlich belegt,
was wird häufig missverstanden und was bedeutet das für deinen
Alltag?

Eine Folge für alle, die Ernährung besser verstehen möchten –
ohne unnötige Verbote und ohne pauschale Antworten.

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„Gluten verstehen: Unverträglichkeit oder auch nicht?“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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