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IRMIMI – Irgendwas mit Mittelalter Podcast
#74: Historische Kochbücher – Rezepte, Reime und Scherze!

#74: Historische Kochbücher – Rezepte, Reime und Scherze!

IRMIMI – Irgendwas mit Mittelalter vor 6 Tagen

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59:31

Mittelalterliche Kochbücher sind keine
Hochglanz-Rezeptsammlungen, sondern handgeschriebene Zeugnisse
einer ganzen Epoche: Von einer englischen Kochhandschrift
Europas, die sich in einem Medizinbuch versteckte, bis zu einem
deutschen Kochbuch des 14. Jahrhunderts, das unerfahrene Köche
weise machen wollte. In dieser Folge schauen wir gemeinsam
hinein: Was stand auf dem Tisch, wer durfte und konnte es lesen
und warum gibt es Rezepte in Reimform?

Viel Spaß beim Hören!

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Inhalt

00:00:00 Kurzes Intro

00:01:10 Thema: Historische Kochbücher

00:43:11 Hausmeisterei

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Handschrift: "Daz bůch von gůter spise":

Infos im Handschriftencensus

Digitalisat

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Literatur

Nadeau, Carolyn A.: Contributions of Medieval Food Manuals to
Spain's Culinary Heritage. Cincinnati Romance Review 33 (Winter
2012): 59–77.

Gasper, Giles E. M. / Wallis, Faith: Salsamenta pictavensium:
Gastronomy and Medicine in Twelfth Century England.

Arendholz, Jenny / Bublitz, Wolfram / Kirner, Monika /
Zimmermann, Iris: Food for thought – or, what's (in) a recipe? A
diachronic analysis of cooking instructions. In: Culinary
Linguistics: The chef's special, hrsg. von Cornelia Gerhardt,
Maximiliane Frobenius und Susanne Ley, 119–138. Amsterdam: John
Benjamins, 2013.

Bator, Magdalena: Rhyming Recipes in Medieval Cookbooks.
Linguistica Silesiana 38 (2017).

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Link zur Hausmeisterei:

Circus of Science am 21.10.2026: Tickets gibt es hier!

Buch: "Astronomie der Rauhnächte" von Florian Freistetter

Crowdfunding für das SagenReich: Unterstützt das neue Zuhause
der Fabelwesen!

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#Mittelalter #Deutschland #Europa #Forschun