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Food Safety First - Lebensmittelsicherheit mit Praxistrainings LMS Podcast
#8 Allergen-FAQ mit Dr. Sylvia Pfaff

#8 Allergen-FAQ mit Dr. Sylvia Pfaff

Food Safety First - Lebensmittelsicherheit mit Praxistrainings LMS vor 1 Tag

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Allergen-FAQ mit Dr. Sylvia Pfaff

In dieser Folge spricht Aniko Koch mit Dr. Sylvia
Pfaff über häufige Fragen rund um das
Allergenmanagement. Von gesetzlichen Grundlagen über das
Lieferantenmanagement bis hin zu Anforderungen an die
Verpackungsindustrie: Wir beleuchten, worauf es in der Praxis
ankommt und wo häufig Unsicherheiten bestehen.

Ein weiterer Schwerpunkt ist VITAL 4.0 und die
Referenzdosen ED01 und ED05. Wir sprechen darüber,
welche Bedeutung sie für die Bewertung von Allergenspuren haben
und wie sie bei Entscheidungen zur Spurenkennzeichnung helfen
können.

Gemeinsam gehen wir unter anderem folgenden Fragen nach:

Welche gesetzlichen Grundlagen sind beim Umgang mit
Allergenen relevant?

Worauf kommt es im Lieferantenmanagement an?

Welche Rolle spielen VITAL 4.0 sowie ED01 und ED05 bei der
Bewertung von Allergenspuren?

Welche Anforderungen ergeben sich für die
Verpackungsindustrie?

Die Folge richtet sich an Fach- und Führungskräfte
aus Qualitätsmanagement, Qualitätssicherung, Einkauf sowie der
Lebensmittel- und Verpackungsindustrie – und an
alle, die ihr Wissen zum Allergenmanagement vertiefen möchten.

Du möchtest mehr über das Allergenmanagement lernen? Dann schau
dir gern unsere Schulung zu diesem Thema an:
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