Viermal gehst du in dein Lieblingsrestaurant, viermal ist alles
gut, und du schreibst nichts. Beim fünften Mal dauert das Essen zu
lange, und plötzlich zückst du das Handy. Ein Stern. In dieser
Folge spreche ich mit Philipp Cleves, Geschäftsführer von
Sternfänger, darüber, was Bewertungen mit uns als Gast machen, was
sie mit Gastronomen und Hoteliers machen, und was passiert, wenn
aus einer persönlichen Meinung ein wirtschaftlicher Faktor wird.
Wir sprechen über • Philipps Satz, um den sich die ganze Folge
dreht: Wer nicht nach einer Bewertung fragt, bekommt eine
schlechte. Und warum uns Unzufriedenheit so viel stärker
mobilisiert als Zufriedenheit • die Pommesbude mit 4,9 Sternen und
die Frage, ob wir mit Sternen Qualität bewerten oder nur, ob unsere
Erwartung erfüllt wurde • die Verantwortung, die wir als Gäste
haben, weil eine einzige Bewertung von hunderten Menschen gelesen
wird und an ihr eine Hochzeit oder eine Tagung hängen kann • eine
Klassenfahrt bei über 40 Grad im Doppeldeckerbus, bei der eine
Google-Bewertung mehr bewegt hat als jeder Anruf der Eltern • wie
ein Gastronom auf unfaire Kritik antwortet, ohne auf Google zu
streiten, warum keine Antwort auch eine Antwort ist • Krenzers
Rhön, den Spruch von Sepp Maurer über Gasthäuser und Wirtshäuser,
und warum ich wegen der Antworten eines Wirts einen Schäferwagen
gebucht habe • 51 gelöschte Bewertungen, die Google jetzt
öffentlich anzeigt • Bewertungen als kostenlose
Unternehmensberatung: Wenn zehn Gäste dasselbe schreiben, hast du
kein Google-Problem, sondern ein Ablaufproblem • über 400
Bewertungsplattformen allein im deutschsprachigen Raum, die
unterschätzte Macht von TripAdvisor in der KI-Suche, und wie eine
KI entscheidet, welches Restaurant sie dir empfiehlt • Philipps
drei Dinge für morgen: nach Feedback fragen statt nach einer
Bewertung, gute Bewertungen zeigen, und eine Struktur dafür bauen
Die Menschen hinter der Folge: Philipp Cleves – Sternfänger
Geschäftsführer von Sternfänger. Sternfänger hilft Gastronomen,
Hoteliers und anderen Betrieben, Bewertungen auf allen Plattformen
zu sammeln, auszuwerten, zu beantworten und für sich zu nutzen.
Beratung und Software, ab 59 Euro im Monat.
https://www.sternfaenger.eu | Philipp Cleves auf LinkedIn Ludwig
„Lucki” Maurer Mein Freund Lucki, dessen Papa Sepp den Satz geprägt
hat, den ich in dieser Folge zitiere: Im Gasthaus hat der Gast das
Sagen, im Wirtshaus der Wirt. Bei Kirsch Royal war Lucki in Folge 8
zu Gast. https://www.ludwigmaurer.com | @lucki.maurer Die Orte und
Themen dieser Folge: Krenzers Rhön, Seiferts Hotel in der Rhön mit
Schafen, Äpfeln und Schäferwagen, und ein Wirt, dessen Antworten
auf Kritik ich mit Vergnügen gelesen habe.
https://www.rhoenerlebnis.de Hotel Waldschlößl, Neukirchen beim
Heiligen Blut Das Haus von Sepp und Marianne Maurer im Bayerischen
Wald, Luckis Elternhaus, das seine Mama bis heute führt.
https://www.hotel-waldschloessl.de | @waldschloessl.wellnesshotel
Zum Abschluss gibt es mein Royal to go: Es geht heute an beide
Seiten. An Gäste: Wenn ihr irgendwo einen richtig guten Abend
hattet, nehmt euch die zwei Minuten und schreibt eine Bewertung.
Nicht erst beim fünften Besuch, wenn etwas schiefgeht, sondern
schon nach den vier guten davor. An Gastronomen: Habt keine Angst
vor der einen schlechten Bewertung. Schaut hin, antwortet, steht zu
eurer Antwort. Entschuldigt euch, wenn etwas schiefgegangen ist,
und erklärt freundlich eure Sicht, wenn eine Kritik unfair ist.
Wenn euch diese Folge etwas gegeben hat, abonniert Kirsch Royal,
hinterlasst eine Bewertung oder schickt die Folge an jemanden, der
sie braucht. Kontakt: kirsch@maja-kirsch.com Maja Kirsch,
Business-Architektin für Hotellerie, Gastronomie und Handel. Hier
findest du mich: https://www.maja-kirsch.com Dieser Podcast Kirsch
Royal ist eine Produktion von STUDIO VENEZIA – the podcast company
https://www.studiovenezia.de
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