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Sommer im Glas – wie du gute Lebensmittel mit in den Winter nimmst

Sommer im Glas – wie du gute Lebensmittel mit in den Winter nimmst

SUNspired - dein SUN Minimeal Podcast vor 3 Wochen

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26:29

Früher war Haltbarmachen keine Lifestyle-Entscheidung, sondern
Überlebensstrategie. Heute können wir fast jedes Lebensmittel zu
jeder Jahreszeit kaufen. Und trotzdem lohnt sich ein Blick
zurück.

Denn Einmachen, Fermentieren, Trocknen, Lagern und Einfrieren
können auch heute interessante Möglichkeiten sein, saisonale
Lebensmittel länger zu nutzen und gesunde Ernährung im Alltag
einfacher zu machen.

Was passiert beim Haltbarmachen eigentlich mit Vitaminen und
anderen Nährstoffen? Ist frisch wirklich immer besser als
tiefgekühlt? Was macht Fermentation mit unseren Lebensmitteln –
und was hat das Ganze mit unserem Darm zu tun? Und welche
traditionellen Methoden sind heute tatsächlich sinnvoll?

In dieser Folge schauen wir uns die Wissenschaft hinter dem
Haltbarmachen an und sprechen darüber, wie du dir mit ganz
einfachen Tricks ein kleines Stück Herbst mit in den Winter
nehmen kannst.

Denn vielleicht müssen wir nicht jederzeit alles kaufen können.

Vielleicht können wir auch einfach lernen, ein bisschen mehr von
dem zu bewahren, was gerade Saison hat.

In dieser Folge geht es um: • Einmachen & Einkochen •
Fermentation & Darm • Tiefkühlgemüse und Nährstoffe •
saisonale Lebensmittel • Lagern & Trocknen • praktische Ideen
für deinen eigenen Wintervorrat • und die Frage: Was lohnt sich
heute wirklich?

Jetzt reinhören und den Herbst ein Stück mit in den Winter
nehmen.