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  4. #29 – Dieses Gastro-Konzept verändert, wie wir essen! – Farm-to-Table, Mallorca & die besten Schmankerl (Mit Paula Bründl und Dominik Süß)
#29 – Dieses Gastro-Konzept verändert, wie wir essen! – Farm-to-Table, Mallorca & die besten Schmankerl (Mit Paula Bründl und Dominik Süß)

#29 – Dieses Gastro-Konzept verändert, wie wir essen! – Farm-to-Table, Mallorca & die besten Schmankerl (Mit Paula Bründl und Dominik Süß)

SÜSS & SALZIG vor 1 Tag
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Mallorca, Farm-to-Table und die große Frage: Wer bekommt
eigentlich den letzten Bissen?

Paula meldet sich diesmal direkt aus Mallorca und erzählt von
einem besonderen kulinarischen Portfolioprojekt mit Fotograf und
Content Creators. Im Mittelpunkt steht ein Farm-to-Table-Konzept,
bei dem einmal pro Woche direkt am Bauernhof ein fixes Menü
serviert wird – mit Produkten, die direkt vor Ort wachsen und
hergestellt werden.

Dominik nimmt uns währenddessen mit auf den Betriebsausflug nach
Schladming. Neben Wandern, Bogenschießen und Teamzeit gab’s
spannende Einblicke in eine Gewürzmanufaktur – inklusive
überraschender Erkenntnisse darüber, warum manche Gewürze ein
Vielfaches kosten und wie Farbe, Qualität und Geschmack bei
Gewürzmischungen zusammenspielen. ️

Außerdem gibt’s einen kleinen Vorgeschmack auf Dominiks eigene
Gewürzlinie, an der gerade gearbeitet wird.

Und dann wird’s richtig interessant: Sharing is caring! Gemeinsam
sprechen Paula und Dominik über den Gastro-Trend, bei dem mehrere
Gerichte in die Mitte des Tisches kommen und alle von allem
probieren. Warum das nicht nur kulinarisch spannend ist, sondern
auch für bessere Gespräche sorgt – und warum die beiden besser
NICHT gemeinsam essen gehen sollten, wenn es um den letzten
Bissen geht.

Paula erzählt außerdem von einem besonderen Charity-Event in der
Wiener Hofburg zugunsten der St. Anna Kinderkrebsforschung, bei
dem sie mit einem beeindruckenden Küchenteam zusammenarbeiten
durfte. ️

Und natürlich darf auch ein ordentliches Hoppala der Woche nicht
fehlen: Ein Terminchaos rund um ein Weihnachtsshooting bei
sommerlichen 33 Grad sorgt für ordentlich Stress – aber Paula
schaltet kurzerhand in den Lösungsmodus. ️

Dazu gibt’s wieder jede Menge Gastro-Talk, persönliche
Geschichten, kulinarische Inspiration und natürlich unsere
Sweet-Spots.

Unsere "Sweet-Spots" findet ihr hier: Sweet-Spots auf Google Maps

Folgt uns auf Insta : @suessundsalzig_podcast auf Instagram

Enjoy!

Produziert von PK MusicSolutions PK MusicSolutions

️

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