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  4. ️Folge 76 - Das Fass: Teil 2 oder Wie Holz Spirituosen verändert | Fassgrößen, Holzarten & Cask Finishes
Ein Fass ist weit mehr als ein Behälter. Es ist Handwerk, Chemie
und Geschmackgeber zugleich.

In Teil 2 meiner Fassgeschichte schaue ich tief ins Holz: Wie ist
ein Fass aufgebaut? Was sind Dauben, Croze, Chime und Bilge? Und
warum wird ein Fass eigentlich dicht, obwohl zwischen den
einzelnen Dauben keine Dichtung steckt?

Warum Holz während der Reifung zur Zutat wird, was Toasting,
Charring, Lactone, Vanillin, Tannine und Sauerstoff mit Whisky
machen und weshalb Fassgröße und Holzart einen gewaltigen
Unterschied ausmachen.

Von amerikanischer Weißeiche über französische und spanische
Eiche bis zu Mizunara, Kastanie, Robinie und Kirschholz. Dazu
geht es um Barrel, Hogshead, Butt, Pipe, Foudre und Co. und um
die Frage, was ein kleines Fass tatsächlich mit einem Whisky
macht.

Außerdem wird es exotisch: Awamori, Maple Syrup, alternative
Hölzer und ungewöhnliche Fassformen.

Und am Ende stelle ich die vielleicht wichtigste Frage:

Ist jedes Cask Finish wirklich sinnvoll oder ist manchmal einfach
nur die Geschichte auf dem Etikett besonders gut?

Ein Deep Dive in die Welt des Fasses, mit jeder Menge Whisky,
Holz und überraschenden Fakten.

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Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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