#43 Eisenmangel trotz gesunder Ernährung? Mit Prof. Dr. Klaus Günther

Eisenmangel kann auch Menschen treffen, die sich gesund und
ausgewogen ernähren. Aber woran liegt das und wie lässt sich
erkennen, ob die eigene Eisenversorgung wirklich ausreicht?


In dieser Folge spreche ich mit Prof. Dr. Klaus Günther,
Lebensmittelwissenschaftler, Biochemiker und einem der
renommiertesten Eisenforscher im deutschsprachigen Raum.


Wir sprechen darüber, warum viele Menschen zu wenig Eisen
aufnehmen, welche Lebensmittel wirklich gute Eisenquellen sind
und wie gut pflanzliches Eisen im Vergleich zu Eisen aus
tierischen Lebensmitteln aufgenommen werden kann.


Außerdem geht es darum, warum der Hb-Wert allein einen
Eisenmangel übersehen kann, welche Blutwerte wirklich relevant
sind und worauf du bei Eisenpräparaten und Supplementierung
achten solltest.


Wenn du wissen willst, wie gut du tatsächlich mit Eisen versorgt
bist und welche Empfehlungen rund um Eisen möglicherweise
überholt sind, ist diese Folge für dich.





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