#80 – Die Garanten: Die Aufgaben der Südtiroler Qualitätskontrolle

Seit 25 Jahren leitet Dietmar Sinner die Südtiroler
Qualitätskontrolle. Im Gespräch erklärt er, wie Kontrollen auf
landwirtschaftlichen Betrieben ablaufen, wer die Standards vorgibt
und weshalb unabhängige Prüfungen für Herkunft, Qualität und
Vertrauen entscheidend sind. Er spricht über den Umgang mit
Skepsis, über Nachhaltigkeit und Rückverfolgbarkeit sowie über
Digitalisierung und künstliche Intelligenz. Außerdem zeigt er, wie
sich die Kontrollstelle seit ihrer Gründung entwickelt hat und
warum Kontrollen künftig stärker daten- und risikobasiert erfolgen
werden.