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  4. So entsteht echtes Wagyu: Genetik, Zucht und Premium-Fleisch | Philipp ter Haar | Part 1 #39
Im 1. Part der Folge mit Philipp ter Haar von Philipp’s Wagyu
spricht Jonas im BBQ Business Podcast mit ihm über seinen Weg vom
Metzgermeister in die Welt von Wagyu Zucht, Genetik, Tiermedizin
und Premium-Fleisch. Es geht um Embryotransfer, Fleischqualität,
Marmorierung und die Unterschiede zwischen japanischem,
australischem und amerikanischem Wagyu. Philipp erklärt, warum
Wagyu Fleisch weit mehr als ein Hype ist, welche Entscheidungen
seinen Weg geprägt haben und worauf es bei echtem Premium Beef
wirklich ankommt.• Philipps Weg vom Metzgermeister zu Philipp’s
Wagyu• Wie Wagyu Zucht, Genetik und Embryotransfer wirklich
funktionieren• Unterschiede zwischen japanischem, australischem
und amerikanischem Wagyu• Was echte Fleischqualität, Marmorierung
und Premium-Fleisch ausmacht• Warum Wagyu mehr ist als nur ein
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Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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