BBQ BUSINESS PODCAST - Strategien, Strukturen und Stories erfolgreicher Unternehmer:innen.

Im 1. Part der Folge mit Philipp ter Haar von Philipp’s Wagyu spricht Jonas im BBQ Business Podcast mit ihm über seinen Weg vom Metzgermeister in die Welt von Wagyu Zucht, Genetik, Tiermedizin und Premium-Fleisch. Es geht um Embryotransfer, Fleischqualität, Marmorierung und die Unterschiede zwischen japanischem, australischem und amerikanischem Wagyu. Philipp erklärt, warum Wagyu Fleisch weit mehr als ein Hype ist, welche Entscheidungen seinen Weg geprägt haben und worauf es bei echtem Premium Beef wirklich ankommt.• Philipps Weg vom Metzgermeister zu Philipp’s Wagyu• Wie Wagyu Zucht, Genetik und Embryotransfer wirklich funktionieren• Unterschiede zwischen japanischem, australischem und amerikanischem Wagyu• Was echte Fleischqualität, Marmorierung und Premium-Fleisch ausmacht• Warum Wagyu mehr ist als nur ein Food-TrendHat dir die Folge gefallen? Dann abonniere den BBQ Business Podcast und hinterlasse uns eine Bewertung – das hilft uns, noch mehr spannende Geschichte zu bringen. Mehr zu SmokeBBQ: www.smokebbq.de Folge uns auf Instagram: @bbq_business_podcast@smokebbqduesseldorf @philippswagyu⁠⁠⁠⁠⁠#BBQBusinessPodcast #SmokeBBQ #Wagyu #RinderZucht #WagyuFleisch #JonasFreitag #PhilippKlages #PhilippsWagyu

Vom Competition-BBQ ins Premium-Catering – Björn Pasternak erzählt Philipp im BBQ Business Podcast, wie aus seiner Leidenschaft ein anspruchsvolles Business wurde. In dieser Folge geht um die deutsche BBQ-Szene, große Investitionen, Cashflow, Prozesse, Hygiene, Teamführung und die Frage, wie man BBQ Catering mit Smoker-Show und hoher Qualität skaliert. Außerdem erklärt Björn, warum BBQ für ihn Kultur ist, was hinter Europas größtem Smoker steckt und welche Trends die Zukunft von Grill Catering prägen.• Vom Hobby und Competition BBQ zum echten Business• Wie BBQ Club Hamburg Premium-BBQ-Catering aufgebaut hat• Investitionen, Cashflow und die Schattenseiten des Wachstums• Prozesse, Hygiene und Qualität bei großen Catering-Events• Zukunft von BBQ: Trends, Gästeerwartungen und neue AnforderungenHat dir die Folge gefallen? Dann abonniere den BBQ Business Podcast und hinterlasse uns eine Bewertung – das hilft uns, noch mehr spannende Storys zu bringen. Mehr zu SmokeBBQ: www.smokebbq.de Folge uns auf Instagram: @bbq_business_podcast@smokebbqduesseldorf @barbecue_club_hamburg⁠⁠⁠⁠⁠#BBQBusinessPodcast #SmokeBBQ #Smoker #BBQ #Grillen #JonasFreitag #PhilippKlages #BBQClubHamburg

Was passiert, wenn ein Metzgermeister nicht nur Fleisch verkaufen, sondern die Branche neu denken will? In dieser Folge des BBQ Business Podcast spricht Jonas mit Max Esser-Geneschen von der Metzgerei ESSER GmbH & Co. KG über seinen Weg vom Dorfmetzger-Sohn über Food-Management, Slow Food und Afrika-Erfahrungen bis zum Unternehmer mit klarer Haltung zu Tierwohl, Regionalität, Transparenz und weniger, aber besserem Fleisch. Es geht um Generationswechsel, harte Entscheidungen, Kritik an industrieller Fleischproduktion, regionale Wertschöpfung und die Frage: Wie sieht die Zukunft von Fleisch, BBQ und Food Business wirklich aus?• Max Esser-Geneschen spricht über seinen Weg ins Familienunternehmen und prägende Stationen aus Studium, Slow Food und Afrika.• Es geht um Tierwohl, Transparenz und regionale Wertschöpfung statt Billigfleisch und reiner Massenproduktion.• Er erklärt, warum für ihn das ganze Tier, Handwerk und Respekt untrennbar zusammengehören.• Die Folge beleuchtet Kritik an Labels, Bio-Standards und der industrialisierten Fleischwirtschaft.• Im Fokus steht seine Vision für die Zukunft von Metzgerei, Landwirtschaft, Fleisch und Food Business in Deutschland.Hat dir die Folge gefallen? Dann abonniere den BBQ Business Podcast und hinterlasse uns eine Bewertung – das hilft uns, noch mehr spannende Geschichten zu bringen. Mehr zu SmokeBBQ: www.smokebbq.de Folge uns auf Instagram: @bbq_business_podcast@smokebbqduesseldorf @metzgerei.esser⁠⁠⁠⁠⁠#BBQBusinessPodcast #SmokeBBQ #Metzgerei #Fleischkonsum #Fleisch #JonasFreitag #PhilippKlages #MetzgereiEsser

In dieser Folge des BBQ Business Podcast spricht Philipp mit Roberto Ghirloni von der Ghirloni Eismanufaktur über seinen Weg im Familienunternehmen, die Entwicklung vom klassischen Eiscafé zur modernen Gelato-Marke in Düsseldorf und die harten Entscheidungen hinter dem Wachstum. Es geht um Handwerk, Qualität, Trends, Gastronomie, Event-Catering, Einzelhandel, Preisdruck und die Frage, warum gutes Eis heute mehr ist als nur Sommergeschäft. Eine ehrliche Story über Tradition, Risiko, Corona, Wandel und echtes Unternehmertum.• Familienbetrieb, Herkunft und Robertos Weg in die Eisbranche• Vom klassischen Eiscafé zur modernen Eismanufaktur• Wachstum durch Events, Catering und Einzelhandel• Herausforderungen durch Corona, Kostensteigerungen und Personal• Warum Qualität, Fokus und Produktliebe wichtiger sind als jeder TrendHat dir die Folge gefallen? Dann abonniere den BBQ Business Podcast und hinterlasse uns eine Bewertung – das hilft uns, noch mehr spannende Geschichten zu bringen. Mehr zu SmokeBBQ: www.smokebbq.de Folge uns auf Instagram: @bbq_business_podcast@smokebbqduesseldorf @ghirloni⁠⁠⁠⁠⁠#BBQBusinessPodcast #SmokeBBQ #Gastronomie #Eismanufaktur #Eis #JonasFreitag #PhilippKlages #GhirloniEismanufaktur