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Tisch für drei – der genussverliebte Podcast von CHEFS CULINAR! Podcast
Thies Sponholz: The Fontenay und das Geheimnis der Exzellenz

Thies Sponholz: The Fontenay und das Geheimnis der Exzellenz

Tisch für drei – der genussverliebte Podcast von CHEFS CULINAR! vor 1 Monat

Raum, Atmosphäre und Gastlichkeit: Thies Sponholz zeigt, warum Exzellenz weit mehr ist als Luxus.

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Das The Fontenay in Hamburg zählt zu den führenden Luxushotels
Deutschlands. Seit seiner Eröffnung prägt Thies Sponholz das Haus
als geschäftsführender Direktor und Gastgeber aus Überzeugung. 2026
wurde er als Hotelier des Jahres ausgezeichnet. Wer jetzt ein
Gespräch über Sterne, Suiten und Spitzenservice erwartet, liegt nur
halb richtig. Gemeinsam mit den Hosts Insa Horsch und Andreas
Möcker spricht Thies Sponholz darüber, warum Raum heute zum neuen
Luxus geworden ist, weshalb ein Hotel immer zuerst seine Stadt
verkauft und warum außergewöhnliche Gastlichkeit für ihn vor allem
von den Menschen lebt, die sie möglich machen. Ganz nebenbei öffnet
er die Türen zum The Fontenay und spricht darüber, was die
Exzellenz des Hauses ausmacht. Über die vielen kleinen Dinge, die
am Ende den Unterschied machen, über sein Führungsverständnis und
den Anspruch, Gästen nicht einfach ein Hotelzimmer, sondern ein
Zuhause auf Zeit zu bieten.