Corpinnat-Folge - wie Spanien seinen Schaumwein neu erfindet

Der spanische Cava hat ein Problem: Zwar ist er über die
traditionelle Flaschengärung definiert, doch wird er in so vielen
Regionen produziert, dass Terroir kaum noch eine Rolle spielt und
mit Cava kaum Qualitätsversprechen verbunden sind. In der Wiege der
spanischen Schaumweinproduktion, dem Penedès bei Barcelona, haben
einige Winzer nun einen neuen Weg beschritten: Corpinnat. Hier
stehen klare Herkunft, strengere Qualitätsregeln, ökologische
Bewirtschaftung, Handlese, lange Flaschenreife und die vollständige
Vinifikation auf dem Weingut im Mittelpunkt. Kurz gesagt: Während
Cava stärker über die Methode definiert ist, versteht sich
Corpinnat als besonders herkunftsgeprägter Premium-Schaumwein aus
dem historischen Weinbaugebiet rund um Barcelona. Eine
Botschafterin des Corpinnat ist die Schaumweinexperin Cana
Michiels. Als Weinpädagogin vermittelt sie ihr Wissen in
Masterclasses und Verkostungen. Sie sagt: "Corpinnat hat heute die
strengsten Regularien für Schaumwein, die es weltweit gibt."
Zusammen trinken wir vier Corpinnats von Gramona: - Gramona
Imperial 2019 - Gramona Innoble - Gramona III Lustros 2017 -
Gramona Celler Batlle 2012 Wir sprechen über Stil, Rebsorten und
Reife und ob Corpinnat so etwas wie der Champagner Spaniens werden
könnte.