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  4. Fleischkonsum in der Zukunft: Warum Billigfleisch Deutschland kaputtmacht | Max Esser-Geneschen #37
Was passiert, wenn ein Metzgermeister nicht nur Fleisch
verkaufen, sondern die Branche neu denken will? In dieser Folge
des BBQ Business Podcast spricht Jonas mit Max Esser-Geneschen
von der Metzgerei ESSER GmbH & Co. KG über seinen Weg vom
Dorfmetzger-Sohn über Food-Management, Slow Food und
Afrika-Erfahrungen bis zum Unternehmer mit klarer Haltung zu
Tierwohl, Regionalität, Transparenz und weniger, aber besserem
Fleisch. Es geht um Generationswechsel, harte Entscheidungen,
Kritik an industrieller Fleischproduktion, regionale
Wertschöpfung und die Frage: Wie sieht die Zukunft von Fleisch,
BBQ und Food Business wirklich aus?• Max Esser-Geneschen spricht
über seinen Weg ins Familienunternehmen und prägende Stationen
aus Studium, Slow Food und Afrika.• Es geht um Tierwohl,
Transparenz und regionale Wertschöpfung statt Billigfleisch und
reiner Massenproduktion.• Er erklärt, warum für ihn das ganze
Tier, Handwerk und Respekt untrennbar zusammengehören.• Die Folge
beleuchtet Kritik an Labels, Bio-Standards und der
industrialisierten Fleischwirtschaft.• Im Fokus steht seine
Vision für die Zukunft von Metzgerei, Landwirtschaft, Fleisch und
Food Business in Deutschland.Hat dir die Folge gefallen? Dann
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Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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