machtHunger: Was ist das Nationalgericht der USA?

Ein Podcast zur Frage, was das Nationalgericht der USA eigentlich
ist: Gastrosoph Peter Peter spricht über Fast
Food, Jambalaya und Apple Pie. Ein Podcast von Der
Pragmaticus.

Das Thema:
Die USA feiern ein Semiquincentennial. Wer nicht weiß, was dieses
schwer auszusprechende Wort bedeutet: Im Grunde 250 Jahre. Am 4.
Juli 1776 haben sich die Vereinigten Staaten von Amerika von
Großbritannien abgekoppelt und ihre Unabhängigkeit erklärt. Das
wird gefeiert. Wir haben das für unsere Podcast-Serie machtHunger
zum Anlass genommen, herauszufinden, ob es überhaupt ein
amerikanisches Nationalgericht gibt.

Wenig überraschend: Die Frage ist alles andere als leicht zu
beantworten, denn die USA sind seit Jahrhunderten ein
Einwanderungsland. Im Gespräch mit Karin Pollack dröselt Gastrosoph
Peter Peter in dieser Folge auf, was es sonst noch alles so gibt.
American Barbecue, Turkey oder One-Pot-Gerichte? Oder Brisket,
Gumbo, Jambalaya oder Caesar Salad? Oder ist es doch Fast Food,
weil Arbeit wichtiger als alles andere ist und es beim Essen
deshalb schnell gehen muss. 
Gastrosoph Peter Peter und Host Karin Pollack
zeigen in dieser Folge von machtHunger, im Schmelztiegel USA viele
Traditionen zusammenkommen.

Über Peter Peter
Der Kulturwissenschaftler Peter Peter ist in München aufgewachsen,
hat in Klassischer Philologie promoviert und ist Autor zahlreicher
Bücher über das Reisen und die Kochkulturen dieser Welt (unter
anderem verfasste er auch eine Kulturgeschichte des Schnitzels bzw.
der österreichischem Küche). Er lehrte an der von Slow Food
gegründeten Università delle scienze gastronomiche in Pollenzo und
Colorno. Seit 2009 lehrt er für den Masterstudiengang des Zentrums
für Gastrosophie der Universität Salzburg das Modul „Weltküchen und
Kochsysteme“ und ist Mitglied der Deutschen Akademie für
Kulinaristik. Sein jüngstes Buch ist den Zitrusfrüchten und Italien
gewidmet. Es heißt Blutorangen und ist im Verlag Klaus Wagenbach
erschienen. Für Der Pragmaticus hat er einen lesenswerten Einstieg
in die Gastrodiplomacy verfasst.

 
Über machtHunger
In unserer Podcastreihe machtHunger geht es um die
Kulturgeschichte des Essens und alle wirtschaftlichen
Verstrickungen und politischen Machtspiele, die mit dem Essen und
mit kulinarischen Traditionen verbunden sind.
machtHunger ist ein Podcast von Der
Pragmaticus. Sie finden uns auch auf
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und X (Twitter).

Playlist dieser Folge


The Hungry Food Band: Apple Pie. Motern Media


Hank Williams: Jambalaya (on the Bayou). Mercury
Nashville


DJ Ötzi: Burger Dance. Electrola


June Christy: Shoo Fly Pie and Apple Pan Dowdy. Blue Note
Records


Princess Nokia: Apple Pie. Princess Nokia Inc.


Staffel I 
machtHunger I: Nationalgerichte
machtHunger II: Frankreich
machtHunger III: Italien
machtHunger IV: Das Schnitzel
machtHunger V: Globale Küche
machtHunger VI: Zucker!
machtHunger VII: Slawische Küche
machtHunger VIII: Jenseits des Fleisches

Staffel II
machtHunger I: Die Geschichte der Muskatnuss
machtHunger II: Der lange Weg zum Besteck
machtHunger III: Weltenlenkerin Kartoffel
machtHunger IV: Alkohol – Geschichte einer rosaroten Brille
machtHunger V: Salz, Ursprung von fast Allem
machtHunger VI: Ekel: Das Grauen bei Tisch
machthunger VII: Wie der Tee drei Mal nach Europa kam
machthunger VIII: Es trieft! Eine Geschichte vom Fett

Staffel III 
machthunger I: Bittersüß: Die Geschichte der Zitrusfrüchte
machthunger II: Warum dieses Weihnachtsessen?
machthunger III: Klasse Wein 
machthunger IV: Gurken für die Ewigkeit
machthunger V: Gemästete Mäuse: Das Essen der Antike
machthunger VI: Die Freiheit der Donauküchen 

Staffel IV: 
machtHunger I: Reis, das harte Brot
machtHunger II: Alles Käse, was Alpenküche kann
machtHunger III: O'zapft is: Der Kult ums Bier
machtHunger IV: Wer lesen kann, kann kochen
machtHunger V: Gerichte mit Geschichten
machtHunger VI: Von der Schnauze bis zum Schwanz

Staffel V:
machtHunger I: Unser Brot gib uns heute
machthunger II: Gehen wir ein Eis essen?