S02/E10: Warten auf die Bierlieferung.

Georg Friedl hat viel Erfahrung in der Gastronomie: von Haubenküche
bis Fine-Dining hat er schon Vieles kreativ gestaltet. Heute jedoch
ist seine Kreativität ganz neu gefragt: im Winkler Markt – einem
kleinen Regionalmarkt in Linz – wird der leidenschaftliche Koch
stets aufs neue herausgefordert, denn hier, wo überschüssiges
Gemüse aus Supermarktregalen in der Marktküche verwertet wird,
beginnt für ihn das Abenteuer Lebensmittelrettung. Hier macht er
aus scheinbar Banalem das Beste: exquisite Gerichte. Bernhard
Senkmüller hat ihn besucht und mit ihm über den Wald in der Küche,
seinen Zugang zum Beruf Koch, Slow-Food und altehrwürdige Rezepte
gesprochen. Nebenbei haben die beiden auf die Bierlieferung
gewartet und es hat sich ein sehr inspirierendes Gespräch mit dem
kreativen Kulinarik-Profi Georg Friedl entwickelt.