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  4. Stoffwechselforscher: Warum manche essen können, was sie wollen – und andere sofort zunehmen?
Warum nehmen manche Menschen zu, obwohl sie kaum essen – und andere
nicht, egal, was sie essen? Die Antwort liegt nicht in der
Willenskraft, sondern im Stoffwechsel.  PD Dr. med. Tim
Hollstein, Facharzt für Innere Medizin, Endokrinologie und
Diabetologie, untersuchte im klinischen Forschungszentrum des
National Institutes of Health (NIH) Probanden unter exakt
standardisierten Bedingungen: grammgenau abgewogene Ernährung,
überwachte Bewegung und kontinuierliche Stoffwechselanalyse. Das
verblüffende Ergebnis: Bei identischer Ernährung und Bewegung
nahmen manche Teilnehmende doppelt so viel Gewicht zu oder ab wie
andere. Was dahintersteckt und was jeder daraus für sich mitnehmen
kann, erklärt der Stoffwechselforscher im ERCM Medizin Podcast. In
dieser Episode: Verschwenderische vs. sparsame Stoffwechseltypen –
was das im Alltag bedeutet. Braunes Fettgewebe: Warum es Energie
verbrennt, statt zu speichern – und wie Kälte es aktiviert. Kalte
Duschen und Eisbaden: Was die Wissenschaft wirklich belegt. Was
metabolische Flexibilität bedeutet und was Intervallfasten wirklich
bringt. Gewichtszunahme in den Wechseljahren – was dabei mit dem
braunen Fett passiert. Epigenetik und Zeitpunkt der Zeugung: Wie
frühe Faktoren den Stoffwechsel beeinflussen. Tim Hollstein macht
deutlich: Adipositas ist keine Willensschwäche, sondern eine
behandlungsbedürftige Erkrankung. Gene, Epigenetik und
Stoffwechseltyp entscheiden mit, wie leicht oder schwer jemand
Gewicht verliert oder zunimmt.  Tipp des Ernährungsmediziners:
Gezielte Maßnahmen wie Kälteanwendungen, Bewegung,
Ernährungsanpassung und Stressreduktion können den Stoffwechsel
aktiv unterstützen. "Der ERCM Medizin Podcast" Social &
Webseite: Instagram: https://www.instagram.com/ercm.podcast/
TikTok: https://www.tiktok.com/@ercm.podcast?lang=de-DE Webseite:
http://www.erc-munich.com Kontakt: podcast@erc-munich.com
Priv.-Doz. Dr. med. habil. Tim Holstein: Universitätsklinikum
Schleswig-Holstein, Kiel Buch "Das Kuchenparadoxon": Erschienen im
März 2025 Über das ERCM: Im Europäischen Radiochirurgie Centrum
München (ERCM) setzen wir seit über 20 Jahren auf präzise
Tumortherapien: hochmoderne Radiochirurgie und innovative
Medizintechnologien zur gezielten und schonenden Behandlung
verschiedener Tumoren – gutartige Neubildungen ebenso wie schwere
Krebserkrankungen. Jahr für Jahr schenken uns mehr als 1.000
Patientinnen und Patienten ihr Vertrauen auf dem Weg zu einer
individuell abgestimmten Therapie. Unser Ziel: Personalisierte,
präzise und vor allem patientenzentrierte Behandlungen, die auf
eine effektive und nebenwirkungsarme Therapie bei guter
Lebensqualität fokussieren. Chapters 00:00:00 Intro 00:01:24 Sechs
Wochen eingesperrt: Das extreme Stoffwechsel-Experiment 00:08:47
Verschwender vs. Sparsame: Die zwei Stoffwechseltypen entdeckt
00:11:05 Nahrungsinduzierte Thermogenese: Energie verbrennen beim
Essen 00:21:36 Das Hormon FGF21: Der Schlüssel zum Stoffwechseltyp
00:23:18 Braunes Fett: Die körpereigene Heizung aktivieren 00:29:40
Kälte als Stoffwechsel-Training: Eisbaden und kalte Duschen
00:50:06 Die Wahrheit über Sport und Gewichtsverlust 00:54:32
Intervallfasten: Metabolische Flexibilität trainieren 00:59:56
Schlaf, Stress und Cortisol: Die unterschätzten Stoffwechselkiller
01:01:08 Wechseljahre und Stoffwechsel: Warum Frauen ab 45 zunehmen
01:03:42 Der kalte Vater: Epigenetik und braunes Fett über
Generationen 01:08:24 Mythen-Check: Grüner Tee, Krafttraining und
Kalorienzählen 01:14:44 Die wichtigste Botschaft: Adipositas ist
eine Krankheit, nicht deine Schuld 01:16:20 Raus aus der
Komfortzone: Praktische Tipps für den Alltag #Stoffwechsel
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Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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