machtHunger: Auf ein Eis gehen

Ein Podcast über Eis essen in all seinen
Facetten: Gastrosoph Peter Peter zur Geschichte
von Gelato als Sommervergnügen Ein Podcast von Der
Pragmaticus.

Das Thema:
Es ist eines der harmlosesten Vergnügen der Welt und hat eine lange
Geschichte. In dieser Ausgabe von machtHunger erzählt der
Gastrosoph Peter Peter die Geschichte der Eiscreme. Sie begann im
alten Mesopotamien, als Wassereis mit Fruchtsaft, kommt dann als
Schlürfgetränk nach Europa und erlebten in der Renaissance als
Milcheis eine Neudefinition. Zentrum des Eishandels waren die
Dolomiten. Von dort kamen die Eisblöcke, mit denen in Wien Eis im
Becher produziert werden könnte. Zudem gibt es viele Fragen rund um
das kalte Vergnügen. Warum heißen Eisdielen eigentlich Eisdielen?
Wer hat das Softeis erfunden? Und seit wann gibt es Eistüten, auf
österreichisch „Stanitzel“? Antworten gibt es in dieser neuen
machtHunger-Ausgabe zu Gelato. 

 Playlist der Folge:

Vanilla Ice: Ice Ice Baby. X-Ray Recorda

Paolo Conte: Un gelato al limone. Universal Music Italia

The Hungry Food Band: The freezer’s broke (gotta eat all the
icecream). Motern Media

Luana: Gelato. Produzent: David Thornton OneFourAllMusic

Bürger Lars Dietrich. Sexy Ice. Produzent Stefan Raab. Jens
Kuphal für Nucleus Musikproduktion EastWest Germany


Über machtHunger
In unserer Podcastreihe machtHunger geht es um die
Kulturgeschichte des Essens und alle wirtschaftlichen
Verstrickungen und politischen Machtspiele, die mit dem Essen und
mit kulinarischen Traditionen verbunden sind. macht Hunger ist
ein Podcast von Der Pragmaticus. Sie
finden uns auch auf Instagram,
Facebook, LinkedIn und X
(Twitter).

Staffel I
machtHunger I: Nationalgerichte
machtHunger II: Frankreich
machtHunger III: Italien
machtHunger IV: Das Schnitzel
machtHunger V: Globale Küche
machtHunger VI: Zucker!
machtHunger VII: Slawische Küche
machtHunger VIII: Jenseits des Fleisches

Staffel II
machtHunger I: Die Geschichte der Muskatnuss
machtHunger II: Der lange Weg zum Besteck
machtHunger III: Weltenlenkerin Kartoffel
machtHunger IV: Alkohol – Geschichte einer rosaroten Brille
machtHunger V: Salz, Ursprung von fast Allem
machtHunger VI: Ekel: Das Grauen bei Tisch
machthunger VII: Wie der Tee drei Mal nach Europa kam
machthunger VIII: Es trieft! Eine Geschichte vom Fett

Staffel III 
machthunger I: Bittersüß: Die Geschichte der Zitrusfrüchte
machthunger II: Warum dieses Weihnachtsessen?
machthunger III: Klasse Wein 
machthunger IV: Gurken für die Ewigkeit
machthunger V: Gemästete Mäuse: Das Essen der Antike
machthunger VI: Die Freiheit der Donauküchen 

Staffel IV:  machtHunger I: Reis, das harte Brot
machtHunger II: Alles Käse, was Alpenküche kann
machtHunger III: O'zapft is: Der Kult ums Bier
machtHunger IV: Wer lesen kann, kann kochen
machtHunger V: Gerichte mit Geschichten
machtHunger VI: Von der Schnauze bis zum Schwanz


Staffel V:
machtHunger I: Unser Brot gib uns heute


Über Peter Peter
Der Kulturwissenschaftler Peter Peter ist in der bayerischen
Hauptstadt München aufgewachsen, hat in Klassischer Philologie
promoviert und ist Autor zahlreicher Bücher über das Reisen und die
Kochkulturen dieser Welt (unter anderem verfasste er auch eine
Kulturgeschichte des Schnitzels bzw. der österreichischem Küche).
Er lehrte an der von Slow Food gegründeten Università delle scienze
gastronomiche in Pollenzo und Colorno. Seit 2009 lehrt er für den
Masterstudiengang des Zentrums für Gastrosophie der Universität
Salzburg das Modul „Weltküchen und Kochsysteme“ und ist Mitglied
der Deutschen Akademie für Kulinaristik. Sein jüngstes Buch ist
auch dem Eis gewidmet. Es heißt Gelato und ist im Verlag Klaus
Wagenbach erschienen. Für den Pragmaticus hat er einen
lesenswerten Einstieg in die Gastrodiplomacy verfasst.

 
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