Folge #15 mit Hawk Blackburn und BBQ Fehler die alle machen und wie Pros sie vermeiden

Learning by Burning & der Weg zum BBQ-Master


In dieser Folge wird’s international: Mit Hawk Blackburn,
Pitmaster aus Kansas City, holen wir echtes American BBQ-Feeling
an den Tisch.


Von verbrannten ersten Briskets („schwarze Meteoriten“) bis zu
Weltmeisterschaften und TV-Auftritt bei The Taste – Hawk nimmt
uns mit auf seinen Weg: roh, ehrlich und voller Leidenschaft.


Wir sprechen über die Unterschiede zwischen deutscher Grillkultur
und echtem BBQ, warum Geduld die wichtigste Zutat ist und weshalb
„Deckel zu!“ das heiligste Gesetz am Smoker ist.


Außerdem geht’s um Wettkämpfe, Steak auf Champions-League-Niveau,
seine eigene Bratwurst-Linie – und warum man manchmal erst
scheitern muss, um richtig gut zu werden.


Eine Folge über Feuer, Fehler, Mindset und die Liebe zum Grillen.