Ein besonderes Winetasting

8 Weine. Ein Tisch. Kein Etikett. – Wir haben alkoholfreie gegen
alkoholische Weine blind verkostet. Das Ergebnis überraschte
selbst die Überzeugten.


Was Gastronomen, Hoteliers und Weintrinker jetzt wissen müssen.


LANGBESCHREIBUNG


Alkoholfreier Wein ist längst keine Nische mehr für Schwangere
und Abstinenzler. Er ist ein wachsendes Segment,


das Gastronomie und Hotellerie noch nicht vollständig verstanden
haben.


In dieser Episode berichten Michael Gehring und Ljubo Vuljaj von
einer Blindverkostung mit 18 Weinen – neun


alkoholfrei, neun klassisch. Die ehrliche Reflexion: Wer
alkoholfrei gegen Alkohol antreten lässt, hat den


Wettkampf schon verloren. Die richtige Frage lautet anders.


Dazu: Marktdaten, Zielgruppenanalyse, eine kurze Erklärung wie
alkoholfreier Wein entsteht – und was Betriebe


konkret ändern müssen, um diese Zielgruppe nicht zu verlieren.