Winzersekt statt Champagner mit Mark Barth aus dem Rheingau

Mit Winzer Mark Barth aus Hattenheim (Rheingau) tauchen wir tief in
die Welt des deutschen Winzersekts ein – hergestellt nach
traditioneller Flaschengärung. Wir sprechen über Riesling Brut,
Pinot Blanc, Rosé und die Prestige-Cuvée „Ultra“ (Blanc de Noirs),
über Rüttelpult, Degorgieren, Dosage, lange Hefelager und warum
Gläser wirklich wichtig sind. Außerdem: Champagner-Methode,
VDP-Sektstatut, Preise, Foodpairing – und ein Fraunhofer-Test „über
den Wolken“ für stabilere Perlage. Highlights: Unterschied:
Winzersekt vs. Champagner (Methode, Herkunft, Rebsorten)
Rheingau-Fokus: Riesling, Burgundersorten, Holz vs. Edelstahl
Handarbeit: Rütteln, Degorgieren, Dosage Hefelager: warum feine
Perlage Zeit braucht Glaswahl & Serviertipps: Weinglas vs.
Sektflöte VDP-Sektstatut: Orientierung für Qualität Foodpairing:
von Aperitif bis Menü – warum Sekt so vielseitig ist
Fraunhofer-Studie: Sekt im Kabinendruck der Flugzeuge Wenn dir die
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