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BTS Podcast | Real Stories. Unfiltered. Podcast
BTS Curated mit Sternekoch und Unternehmer Tim Raue

BTS Curated mit Sternekoch und Unternehmer Tim Raue

BTS Podcast | Real Stories. Unfiltered. vor 5 Monaten

Vom Kiez zur Michelin-Krone

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Podcast

BTS Podcast | Real Stories. Unfiltered.

104 Episoden

Behind the Scenes. Der Branding, Marketing und Business Podcast

Wirtschaft Gesellschaft & Kultur

Podcast aneignen

Tim Raue spricht im Podcast offen über seinen persönlichen und
unternehmerischen Weg – vom Berliner Kiez zum international
gefeierten Spitzenkoch. Die Episode taucht ein in Raues strikte
Alltagsroutinen, seine Ansprüche an sich selbst und seine
Erfahrungen mit Transformation, Unternehmergeist und
Partnerschaft. Dabei werden nicht nur seine Kochkunst und die
Gastronomie beleuchtet, sondern auch zentrale Lebensthemen wie
Sicherheit, Wertschätzung, Selbstpflege und die Rolle von Fehlern
als Wegweiser.

Die drei Key Learnings aus dem Gespräch:

Disziplin als Schlüssel: Raue lebt und arbeitet mit
einer klaren Struktur und täglichen Routinen. Er sieht
Selbstpflege und regelmäßige Rituale als elementar für
Leistungsfähigkeit und Balance – sowohl beruflich als auch
privat.

Scheitern ist Teil des Wegs: Rückschläge und persönliche
Fehler sind für Raue keine Tabus, sondern essentielle
Lernerfahrungen. Er betont, wie wichtig es ist, auch auf der
Suche nach Bestätigung und Erfolg „bei Null“ zu starten und aus
jeder Enttäuschung Wachstum abzuleiten.

Bedingungslose Beziehungen und Unternehmergeist: Tim
Raue sieht echte Beziehungen – privat und beruflich – als
Sicherheitsnetz und Kraftquelle. Gleichzeitig fordert er,
Unternehmertum in Bildung und Gesellschaft stärker zu fördern und
sich offen den Herausforderungen wie Bürokratie und Wandel zu
stellen.

Tim Raues Leben

Tim Raue, geboren 1974 in Berlin, wuchs in schwierigen
Verhältnissen im Kreuzberger Kiez auf und war in seiner Jugend
zeitweise Mitglied einer Straßengang. Sein Perspektivwechsel kam
durch eine Kochlehre, die ihn schnell zum Küchenchef werden ließ.
Mit 23 leitete er das Restaurant Rosenbaum, ab 2002 das „44“ im
Berliner Swissôtel, erkochte dort seinen ersten Michelin-Stern
und wurde „Koch des Jahres“.

Seit 2010 führt Raue sein eigenes Restaurant „Tim Raue“ in
Berlin, das zu den „World’s 50 Best Restaurants“ zählt und mit
zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet ist. Er betreibt viele
weitere gastronomische Projekte in Deutschland, der Schweiz und
Dubai, ist kulinarischer Berater, Markenbotschafter und
TV-Persönlichkeit (u. a. „Kitchen Impossible“, „Chef’s Table“ und
„Ready to Beef“). Mit mehreren Kochbüchern und einer
Autobiografie hat Raue seine Geschichte und Philosophie
öffentlich gemacht. Sein unverwechselbarer Stil – asiatisch
inspiriert, aromenstark und voller kreativer Freiheiten – hat die
deutsche Spitzengastronomie maßgeblich geprägt.

Die Folge inspiriert mit ehrlichen Einblicken in Mindset,
Krisenbewältigung und Mut zu neuen Projekten – vom eigenen
Restaurant bis zur Spiciness der „SPIZZA-Pizza“.

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