Weinmarkt im Wandel oder in der Krise

Der Weinkonsum ist auf demtiefsten Stand seit über 60 Jahren.
Warum — und was das für Gastronomie, Hotellerie und Sommellerie
bedeutet.


 


In dieser Episode sprechen MichaelGehring (Hotel Mentor &
Hospitality Strategist) und Ljubo Vuljaj (Sommelier &
Weinexperte) über einen Markt im Wandel: sachlich, ehrlich und
mit klarem Blick auf das, was jetzt zu tun ist.


 


Was Sie erwartet:


•     Fakten & Zahlen:OIV-Daten
2024, DACH-Vergleich, EU-Prognose bis 2035


•     Ursachen: Gen Z,Gesundheitstrend,
Klimawandel, Inflation, Kommunikationsprobleme


•     Auswirkungen auf
Winzer,Gastronomie und Handel


•     Chancen und Lösungen:Storytelling,
Erlebnis, Premiumisierung, Digitalisierung


•     Hotellerie konkret:Weinkarte,
Glaswein, Empfehlungskultur


•     7 provokanteDiskussionsthesen zur
Zukunft des Weins


 


Das Fazit dieser Episode:


Nicht der Wein ist in der Krise.Sondern das System, wie wir ihn
verkaufen und kommunizieren. «Less but better» ist keine
Bedrohung — es ist die Chance, Wein wieder zu dem zu machen, was
er immer sein sollte: etwas Besonderes.


Hören Sie rein!