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Der letzte Schluck zum Feierabend Podcast
Weinmarkt im Wandel oder in der Krise

Weinmarkt im Wandel oder in der Krise

Der letzte Schluck zum Feierabend vor 4 Monaten

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43:41

Der Weinkonsum ist auf demtiefsten Stand seit über 60 Jahren.
Warum — und was das für Gastronomie, Hotellerie und Sommellerie
bedeutet.

In dieser Episode sprechen MichaelGehring (Hotel Mentor &
Hospitality Strategist) und Ljubo Vuljaj (Sommelier &
Weinexperte) über einen Markt im Wandel: sachlich, ehrlich und
mit klarem Blick auf das, was jetzt zu tun ist.

Was Sie erwartet:

•     Fakten & Zahlen:OIV-Daten
2024, DACH-Vergleich, EU-Prognose bis 2035

•     Ursachen: Gen Z,Gesundheitstrend,
Klimawandel, Inflation, Kommunikationsprobleme

•     Auswirkungen auf
Winzer,Gastronomie und Handel

•     Chancen und Lösungen:Storytelling,
Erlebnis, Premiumisierung, Digitalisierung

•     Hotellerie konkret:Weinkarte,
Glaswein, Empfehlungskultur

•     7 provokanteDiskussionsthesen zur
Zukunft des Weins

Das Fazit dieser Episode:

Nicht der Wein ist in der Krise.Sondern das System, wie wir ihn
verkaufen und kommunizieren. «Less but better» ist keine
Bedrohung — es ist die Chance, Wein wieder zu dem zu machen, was
er immer sein sollte: etwas Besonderes.

Hören Sie rein!