#14: Zu viel Herz, zu wenig Plan? Thorsten Beck über das, was Gastronomen als Unternehmer stark macht.

Auf dem Weg zur Internorga mache ich einen Zwischenstopp in Kassel
bei Thorsten Beck. Thorsten ist Gründer- und Finanzierungsberater,
hat selbst mehrere Standorte als Franchisenehmer geführt und
begleitet heute Gastronominnen und Gastronomen durch Businessplan,
Bankgespräch und alles dazwischen. In dieser Folge geht es nicht
nur ums Gründen. Es geht ums Unternehmersein in der Gastronomie.
Was man braucht, um in der Branche und dem harten Wettbewerb zu
bestehen. Was Franchise wirklich bedeutet und was man davon lernen
kann, auch ohne je einen Franchisevertrag zu unterschreiben. Und
warum Zahlen und Menschen im Mittelpunkt kein Widerspruch sind,
sondern genau das, was einen starken Betrieb ausmacht. Ihr hört, -
was Thorsten als Unternehmer antreibt und was er aus seinen Jahren
als Franchisenehmer mitgenommen hat, - was genau hinter Franchise
steckt, wann es sinnvoll ist und wo Menschen im System manchmal auf
der -Strecke bleiben, - was Franchise von der Individualgastronomie
lernen kann und umgekehrt, - Wichtiges über Controlling für
bestehende Betriebe: Wo verdiene ich Geld, wo verliere ich es und
worauf muss ich achten, - warum dieser Beruf Berufung braucht und
Mut zu gründen. Royal to go:
 Sachbuch „Existenzgründung
Gastronomie" von Thorsten Beck Es richtet sich an Gründerinnen und
Gründer, ich empfehle es aber genauso allen, die schon länger im
Geschäft sind: 
 Benutze Thorstens Checklisten und geh dein eigenes
Konzept einmal durch, als würdest du morgen neu starten. Wo hast du
dich verzettelt? Wo sind Zahlen, Prozesse oder das Marketing nicht
mehr auf dem Stand, den du dir am Anfang vorgenommen hast?
https://www.dehoga-shop.de/Fachbuecher/Existenzgruendung/Existenzgruendung-Gastronomie.html
Links & Empfehlungen: - Thorsten Beck — Unternehmerberatung:
https://becks-ub.de - Podcast Unternehmer Jam-Session:
https://thorstenbeck.podigee.io Wenn dir die Folge gefallen hat,
schreib mir, was dich bewegt hat, kommentiere gern deine Gedanken
oder berichte von deiner eigenen Reise – und empfiehl Kirsch Royal
weiter, wenn du jemanden kennst, der Gastgeberkultur genauso liebt
wie du und ich: Kontakt: kirsch@maja-kirsch.com 
 Hier findest du
mich: maja-kirsch.com Dieser Podcast Kirsch Royal ist eine
Produktion von
STUDIO VENEZIA – the podcast
company
https://www.studiovenezia.de/