#69 Domenik Alex - Essen wie Gott in Franken

2026 bleibt bisher das Jahr der Bayern im Podcast – auch wenn ich
mir mit dieser Folge vermutlich wieder einen kleinen Schiefer
einziehe. Diesmal hat es mich nach Gössersdorf ins wunderschöne
Frankenland verschlagen. Ein Dorf mit gerade einmal 120 Einwohnern
– und wenn man hierherkommt, dann ganz sicher wegen meines heutigen
Gastes: Sternekoch Domenik Alex vom Gasthof Alex. Wir sprechen über
die schönsten Ecken Deutschlands, den Stellenwert des
Michelin-Sterns und darüber, wo Deutschland bei der Esskultur
vielleicht noch Luft nach oben hat. In der Region mit der höchsten
Brauereidichte der Welt darf natürlich auch das Thema Bier nicht
fehlen – inklusive der Frage, wie ein Gourmetgang mit Bier aussehen
könnte. Außerdem geht es um Kalbsbries, die Schwarze Walnuss, eine
kleine Challenge und warum der Sonntagsbraten im Hause Alex bis
heute ein Muss ist.