Startseite
Podcasts
The Flying Schlemmer - Der Podcast Talk mit Sterneköchen Podcast
#69 Domenik Alex - Essen wie Gott in Franken

#69 Domenik Alex - Essen wie Gott in Franken

The Flying Schlemmer - Der Podcast Talk mit Sterneköchen vor 6 Monaten

Eine Folge über Esskultur, Kalbsbries, schwarze Walnuss, Mehr- und Stellenwert Stern und die schönsten Ecken Deutschlands

0:00

1:00:16

2026 bleibt bisher das Jahr der Bayern im Podcast – auch wenn ich
mir mit dieser Folge vermutlich wieder einen kleinen Schiefer
einziehe. Diesmal hat es mich nach Gössersdorf ins wunderschöne
Frankenland verschlagen. Ein Dorf mit gerade einmal 120 Einwohnern
– und wenn man hierherkommt, dann ganz sicher wegen meines heutigen
Gastes: Sternekoch Domenik Alex vom Gasthof Alex. Wir sprechen über
die schönsten Ecken Deutschlands, den Stellenwert des
Michelin-Sterns und darüber, wo Deutschland bei der Esskultur
vielleicht noch Luft nach oben hat. In der Region mit der höchsten
Brauereidichte der Welt darf natürlich auch das Thema Bier nicht
fehlen – inklusive der Frage, wie ein Gourmetgang mit Bier aussehen
könnte. Außerdem geht es um Kalbsbries, die Schwarze Walnuss, eine
kleine Challenge und warum der Sonntagsbraten im Hause Alex bis
heute ein Muss ist.