Komplementär² Wissen: Bitterstoffe

In diesem Podcast unterhält sich Simone Walther Büel mit ihrem
Gast, der Drogistin HF Andrea Rytz, über das Thema Bitterstoffe.
Andrea Rytz beantwortet ihr folgende Fragen: 01:10 Andrea, viele
Menschen verziehen das Gesicht, wenn sie etwas Bitteres auf ihrer
Zunge schmecken. An was liegt das eigentlich, dass die meisten von
uns bitter nicht gerne mögen? 03:05 Ja, bei Kindern habe ich das
auch schon beobachtet, dass man ihnen mit bitter gar keine Freude
macht. Warum ist das so? 03:53 Auch wenn unser Körper aus
Evolutionssicht zuerst einmal «Nein» sagt zu bitter, sind
Bitterstoffe für uns und unseren Körper eigentlich sehr gesund.
Warum? 05:14 Hast du gerade ein konkretes Beispiel, wo Bitterstoffe
unseren Körper unterstützen können? 06:25 Es gibt den Spruch
«Bitter macht lustig». Woher kommt der eigentlich? 07:35 Du hast es
gerade erklärt, unser Darm ist ein Organ, das bitter mag. Welche
anderen Organe mögen bitter auch noch? 08:22 Wie ist das, kann man
eigentlich messen, wie bitter eine Pflanze oder ein Stoff schmeckt?
09:48 Du hast es schon Mal erwähnt, bei vielen unserer heutigen
Gemüse und Früchte wurden die Bitterstoffe im Verlaufe der Jahre
immer mehr herausgezüchtet. Wenn ich jetzt in meine Ernährung
wieder mehr Bitterstoffe integrieren möchte, welche Früchte und
Gemüse eignen sich da noch? 12:17 Fairerweise muss man hier auch
noch erwähnen, dass die Bitterstoffe aus gewissen Gemüsesorten aus
gutem Grund herausgezüchtet wurden. Vielleicht kannst du uns da
auch noch etwas dazu sagen. 13:27 Hast du uns zum Schluss noch ein
paar Tipps, wie man sich den bitteren Geschmack wieder mehr in den
Alltag holen kann? Jetzt unbedingt reinhören in diesen Podcast und
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