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Folge 9 - Schätzel schelmisch 3000

Folge 9 - Schätzel schelmisch 3000

essen & sein vor 6 Monaten

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1:37:36

Wir sprechen ganz viel über Gärung und Fermentation, und ach
herrje, sind uns bewusst, dass wir trotzdem bloß einen Bruchteil
über dieses Universum wissen. Wir beschreiben die Ruhe der
Solera, die Schönheit von Florhefen und die Klarheit der Natur in
ihrer Fähigkeit zum Ausgleichen, die uns lehrt, was es mit dem
Begriff Stabilität auf sich hat. Während des ganzen Gesprächs
schwebt eine unbändige Lust am Entdecken faszinierend magischer
Dimensionen im Raum. Mehr noch: in unseren Worten vibriert die
Freude am Anstoßen neuartiger Lebensmodelle, neuer Landschaften,
neuer Kompetenzen, die "das System Mensch in das System Natur"
einpassen. Alle diese verrückten Dinge kommen zur Sprache, indem
wir über Wein reden. Dafür haben wir die wunderbare Jule und den
Freigeist Kai vom Weingut Schätzel als Gäste an Bord geholt. Mit
Ihnen gelingt ein Blick in den Weinkeller und ein Ausflug auf die
Weinberge genauso spielerisch revolutionär wie der phantasievolle
schelmische Blick in eine Zukunft im Jahre 3000.

Weingut Schätzel:

https://www.schaetzel.de/

https://www.schaetzel.de/_files/ugd/e44df9_6c4311654afd4edca49aeb9fe2346b54.pdf

Ernst Götsch - syntropische Landwirtschaft:

https://de.wikipedia.org/wiki/Ernst_G%C3%B6tsch

https://agendagotsch.com/en/