Handwerk statt Massenware – Stirbt die klassische Fleischerei aus?

Folge #019 - Handwerk statt Massenware – Stirbt die
klassische Fleischerei aus? (Mit Michael Voß von der Fleischerei
Voß)


In dieser Folge sind wir zu Gast bei Michael Voß von der
Fleischerei Voß und sprechen über seinen Weg ins
Fleischerhandwerk: Wie entsteht die Begeisterung für einen Beruf,
der so viel Präzision, Verantwortung und Hingabe verlangt?


Michael erzählt, wie er seine Leidenschaft entdeckt hat, warum
Weiterbildung für ihn nie aufgehört hat – und welchen enormen
Einfluss Reisen in andere Länder und Kulturen auf sein Handwerk
hatten.


Was kann man von internationalen Esskulturen lernen?


Wie verändern neue Eindrücke den Blick auf Qualität, Tierwohl und
Geschmack?


Und warum ist echtes Handwerk heute wichtiger denn je?


Eine Folge über Tradition, Entwicklung, Offenheit und die Frage,
was gutes Fleisch wirklich ausmacht.


Jetzt reinhören und erfahren, warum Genuss immer auch etwas mit
Haltung zu tun hat.


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