Ungewürzt – Der Foodpodcast

Folge #021 - Mit Tacos in die Selbstständigkeit – Die Story hinter Chacos Tacos


Wie startet man eigentlich mit einer eigenen Food-Idee in die Selbstständigkeit?


In dieser Folge sprechen wir mit Martin von Chacos Tacos über seinen Weg zum eigenen Taco-Business – und darüber, was wirklich hinter einem Streetfood-Konzept steckt.


Wie entsteht aus einer Leidenschaft für gutes Essen ein eigenes Projekt?


Welche Herausforderungen bringt der Schritt in die Gastronomie mit sich?


Und welche Vorerfahrung braucht man eigentlich?


Martin erzählt offen von seiner Gründungsgeschichte, seinen Erfahrungen im Food-Bereich und davon, was ihn antreibt, seinen eigenen Weg in der Streetfood-Szene zu gehen.


In dieser Folge sprechen wir über:


den Weg in die Selbstständigkeit im Food-Bereich die Entstehung von Chacos Tacos Herausforderungen beim Aufbau eines Streetfood-Konzepts warum Authentizität beim Essen eine große Rolle spielt und warum Mut oft der wichtigste Schritt am Anfang ist


Eine Folge für alle, die Streetfood lieben, sich für Gastronomie interessieren oder selbst davon träumen, ein eigenes Food-Projekt zu starten.


Jetzt reinhören und die Story hinter Chacos Tacos entdecken.


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Mehr von Martin gibt es hier:


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Webseite: https://www.chacostacos.de/

Folge #020 - Fleischsommelier & Grillweltmeister: Sven Schurig über Qualität, Genuss und Handwerk)


In dieser Folge sprechen wir mit Grillweltmeister und Diplom-Fleischsommelier Sven Schurig über seinen außergewöhnlichen Weg in die Welt des Grillens und des Fleischgenusses.


Denn ursprünglich kommt Sven gar nicht aus der Gastronomie: Der gelernte Kraftwerksmechaniker entwickelte seine Leidenschaft fürs Grillen zunächst privat – bis aus dem Hobby eine echte Berufung wurde. Heute gehört er zu den wenigen Diplom-Fleischsommeliers weltweit und gewann mit seinem Team 2022 sogar den Titel Grillweltmeister.


Sven teilt seine Erfahrungen aus der BBQ-Szene, aus Grillwettbewerben und aus zahlreichen Workshops, in denen er sein Wissen über Fleischqualität, Gartechniken und Geschmack weitergibt.


Eine Folge über Leidenschaft, Wissen und die Kunst, Fleisch richtig zu verstehen – für alle, die Grillen und guten Genuss lieben.


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Webseite: www.svenschurig.de & www.schlossmuehle-zu-rheda.de

Folge #019 - Handwerk statt Massenware – Stirbt die klassische Fleischerei aus? (Mit Michael Voß von der Fleischerei Voß)


In dieser Folge sind wir zu Gast bei Michael Voß von der Fleischerei Voß und sprechen über seinen Weg ins Fleischerhandwerk: Wie entsteht die Begeisterung für einen Beruf, der so viel Präzision, Verantwortung und Hingabe verlangt?


Michael erzählt, wie er seine Leidenschaft entdeckt hat, warum Weiterbildung für ihn nie aufgehört hat – und welchen enormen Einfluss Reisen in andere Länder und Kulturen auf sein Handwerk hatten.


Was kann man von internationalen Esskulturen lernen?


Wie verändern neue Eindrücke den Blick auf Qualität, Tierwohl und Geschmack?


Und warum ist echtes Handwerk heute wichtiger denn je?


Eine Folge über Tradition, Entwicklung, Offenheit und die Frage, was gutes Fleisch wirklich ausmacht.


Jetzt reinhören und erfahren, warum Genuss immer auch etwas mit Haltung zu tun hat.


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Alles zu Michael:


Instagram: fleischerei_voss


Webseite: www.fleischerei-voss.de

Folge #018 - Neues Jahr, neuer Hunger – wir sind zurück am Tisch


In der ersten Folge des neuen Jahres nehmen wir uns einen Moment Zeit, um auf das vergangene Jahr zurückzublicken: Was ist passiert, was hat uns überrascht und was nehmen wir daraus mit?


Gleichzeitig schauen wir nach vorne – mit ordentlich Motivation, neuen Ideen und richtig Lust auf spannende Gespräche. Wir freuen uns auf viele neue Gäste, frische Perspektiven und alles, was dieses Podcast-Jahr für uns bereithält.


Danke an alle, die uns bisher begleitet haben, unterstützt haben und Teil dieser Reise sind.


Wir sind zurück am Tisch – und haben richtig Hunger auf das, was kommt.


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