#10: „Nach ihr möchte ich nie auf die Bühne.“ - Kulinarische Nomadin mit Mission: Antje de Vries zu Gast

In dieser Folge von Kirsch Royal spreche ich mit Antje de Vries –
Köchin, Autorin, Beraterin, kulinarische Nomadin und eine der
prägenden Stimmen für pflanzenbasierte, verantwortungsvolle Küche
im deutschsprachigen Raum. Es ist ein Gespräch über Wirkung statt
Titel.
 Über Arbeit, die nicht von außen vorgibt, sondern von innen
entsteht.
Über Zuhören statt Vorgabe, lokale Verantwortung statt
externer Steuerung sowie Begleitung statt Kontrolle. Wir sprechen
über Antjes Projekte und ihr Wirken:
 über den Weg von
PfefferminzGreen zu N’NINKIE,
 über soziale Verantwortung in der
Gastronomie,
 über ihre Mission auf der INTERGASTRA
 und über
pflanzenbasierte Küche jenseits von Trends, Ausreden und
Imagefragen. Wir richten den Blick auf unsere Branche in
Europa:
Was müsste sich jetzt verändern – nicht irgendwann?
Welche
Narrative rund um Nachhaltigkeit können wir wirklich nicht mehr
hören?
Und was brauchen wir, um Zukunft nicht nur zu diskutieren,
sondern zu gestalten? Zum Abschluss gibt es mein Royal to go:

Antje teilt, welche Projekte ihr gerade besonders wichtig sind,

wie man sie unterstützen kann
 und wie Zusammenarbeit mit ihr
aussieht. Ein Gespräch über Essen als Verbindung.
 Über
Verantwortung ohne Pathos.
 Und über Freundschaft. Links: Antje de
Vries https://www.instagram.com/foodanjoy/?hl=de
https://www.linkedin.com/in/antje-de-vries-%F0%9F%8D%85-021298125/
N‘Ninkie https://www.nninkie.org Chickpeace, Hamburg
https://chickpeace.de Küche ohne Grenzen
https://www.kuecheohnegrenzen.org/ Wenn dir die Folge gefallen hat,
schreib mir, was dich bewegt hat, kommentiere gern deine Gedanken
oder berichte von deiner eigenen Reise – und empfiehl Kirsch Royal
weiter, wenn du jemanden kennst, der Gastgeberkultur genauso liebt
wie du und ich: Kontakt: kirsch@maja-kirsch.com 
 Hier findest du
mich: maja-kirsch.com Dieser Podcast Kirsch Royal ist eine
Produktion von
STUDIO VENEZIA – the podcast
company
https://www.studiovenezia.de/