Mini-Lecture: Fett verstehen statt fürchten

Fett galt jahrzehntelang als Gesundheitsfeind Nummer eins – doch
die moderne Forschung zeigt ein deutlich differenzierteres Bild.
In dieser Mini-Lecture erklärt PD Dr. med. Patrick Vavken, warum
Fette zu den zentralen Bausteinen unseres Körpers gehören und
weshalb die pauschale Angst vor Fett wissenschaftlich nicht
haltbar ist.


Du erfährst, welche Funktionen Fette im Körper erfüllen – von
Energieversorgung über Zellmembranen bis hin zur Hormonproduktion
– und warum nicht die Menge allein entscheidend ist, sondern
Qualität, Kontext und Stoffwechsel. Außerdem geht es um den
Unterschied zwischen gesättigten, ungesättigten und Transfetten,
die Rolle von Blutfetten und warum Marker wie ApoB wichtiger sein
können als klassische Cholesterinwerte.


Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf dem Zusammenhang zwischen
Zucker, viszeralem Fett und metabolischer Gesundheit. Patrick
erklärt, wie chronische Überversorgung zu Fett-“Spillover”,
Insulinresistenz und Entzündungsprozessen führen kann – und warum
Fett dabei oft zu Unrecht die Schuld bekommt.


Eine fundierte, verständliche Einordnung für alle, die Ernährung
jenseits von Low-Fat-Mythen verstehen wollen und wissen möchten,
wie Fett tatsächlich Gesundheit, Energie und Stoffwechsel
beeinflusst.