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  4. #339 Sieben B2B-Käufertypen für alkoholfreie Getränke (die niemand kennt) | Feldforschung + Studien
Nach 3 Jahren Feldarbeit + Analyse von diversen Branchen-Studien
habe ich siebenB2B-Käufertypen identifiziert - und 5
Erkenntnisse, die deine gesamte Strategie verändern werden.

WAS DU LERNST:

Die 5 Erkenntnisse:

1. Persönlicher Geschmack ≠ Kaufentscheidung

2. Gen Z Never-Drinkers meiden  entalkoholisierte Produkte

3. Weinwelt-Insider sind die SCHWIERIGSTEN Käufer

4. Fine Dining ist OFFENER als der Weinhandel (Menü-Pairing >
Wein-Purismus)

5. Hotel/Catering will "Easy Drinking" (keine Ecken und Kanten)

Die 7 Personas:

• The Pairing Purist (Fine Dining Somm)

• The Cocktail Innovator (Craft Bartender)

• The Event Professional (Catering Manager)

• The Corporate Buyer (Multi-Unit Beverage Director)

• The Gen Z Operator (Café-Besitzer:in)

• The Pragmatic Follower (Casual Dining)

• The Wine Purist (Weinhandel)

FÜR WEN IST DAS:

Produzent:innen alkoholfreier Getränke (Wein, Spirits,
Kombucha, Functional)

Händler & Distributoren (wie spreche ich verschiedene
Käufertypen an?)

Gastronom:innen (verstehe, warum DU kaufst – und wie
Lieferanten dich ansprechen)

Host: Alexander Gottschalk (www.pinotpixel.com)

Shownotes:

(00:00:00) Intro

(00:03:25) Die sieben Personas der Alkoholfrei-Käufer

(00:04:42) Primärzielgruppen

The Pairing Pourist

Cocktail Innovators

Event Professionals

(00:12:31) Sekundärzielgruppen

Corporate Buyer

Gen Z Operator

(00:19:28) Die Problembären

Pragmatic Follower

Wine Purists

(00:26:58) Die wichtigsten Erkenntnisse

QUELLEN (zum Nachlesen):

• IWSR No/Low-Alcohol Study 2024-2025:
https://www.theiwsr.com/insight/more-than-moderation-the-long-term-rise-of-no-and-low

• BCG "Sober Curious" Analysis 2024:
https://web-assets.bcg.com/a3/47/12517d3740aeb0d10ea1dce8b37e/raport-bcg-25-final.pdf

• San Francisco Wine School: Restaurant Buyer Behavior:
https://sanfranciscowineschool.com/blogs/blog/16222283-how-restaurant-wine-buyers-make-their-selections-or-should

• Sommelier's Choice Awards: Multi-Unit Buyers:
https://sommelierschoiceawards.com/en/blog/insights-1/multi-unit-hospitality-group-buyers-to-watch-in-2026-1238.htm

• Global Growth Insights: Premium Spirit Market:
https://www.globalgrowthinsights.com/market-reports/premium-spirit-market-101196

•  5forests Narrative Personas
https://5forests.com/narrative-customer-personas/

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Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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