#339 Sieben B2B-Käufertypen für alkoholfreie Getränke (die niemand kennt) | Feldforschung + Studien

Nach 3 Jahren Feldarbeit + Analyse von diversen Branchen-Studien
habe ich siebenB2B-Käufertypen identifiziert - und 5
Erkenntnisse, die deine gesamte Strategie verändern werden.





WAS DU LERNST:


Die 5 Erkenntnisse:


1. Persönlicher Geschmack ≠ Kaufentscheidung


2. Gen Z Never-Drinkers meiden  entalkoholisierte Produkte


3. Weinwelt-Insider sind die SCHWIERIGSTEN Käufer


4. Fine Dining ist OFFENER als der Weinhandel (Menü-Pairing >
Wein-Purismus)


5. Hotel/Catering will "Easy Drinking" (keine Ecken und Kanten)





Die 7 Personas:


• The Pairing Purist (Fine Dining Somm)


• The Cocktail Innovator (Craft Bartender)


• The Event Professional (Catering Manager)


• The Corporate Buyer (Multi-Unit Beverage Director)


• The Gen Z Operator (Café-Besitzer:in)


• The Pragmatic Follower (Casual Dining)


• The Wine Purist (Weinhandel)





FÜR WEN IST DAS:


Produzent:innen alkoholfreier Getränke (Wein, Spirits,
Kombucha, Functional)


Händler & Distributoren (wie spreche ich verschiedene
Käufertypen an?)


Gastronom:innen (verstehe, warum DU kaufst – und wie
Lieferanten dich ansprechen)





Host: Alexander Gottschalk (www.pinotpixel.com)





Shownotes:


(00:00:00) Intro


(00:03:25) Die sieben Personas der Alkoholfrei-Käufer


(00:04:42) Primärzielgruppen


The Pairing Pourist


Cocktail Innovators
Event Professionals


(00:12:31) Sekundärzielgruppen


Corporate Buyer


Gen Z Operator


(00:19:28) Die Problembären


Pragmatic Follower


Wine Purists


(00:26:58) Die wichtigsten Erkenntnisse





QUELLEN (zum Nachlesen):


• IWSR No/Low-Alcohol Study 2024-2025:
https://www.theiwsr.com/insight/more-than-moderation-the-long-term-rise-of-no-and-low


• BCG "Sober Curious" Analysis 2024:
https://web-assets.bcg.com/a3/47/12517d3740aeb0d10ea1dce8b37e/raport-bcg-25-final.pdf


• San Francisco Wine School: Restaurant Buyer Behavior:
https://sanfranciscowineschool.com/blogs/blog/16222283-how-restaurant-wine-buyers-make-their-selections-or-should


• Sommelier's Choice Awards: Multi-Unit Buyers:
https://sommelierschoiceawards.com/en/blog/insights-1/multi-unit-hospitality-group-buyers-to-watch-in-2026-1238.htm


• Global Growth Insights: Premium Spirit Market:
https://www.globalgrowthinsights.com/market-reports/premium-spirit-market-101196


•  5forests Narrative Personas
https://5forests.com/narrative-customer-personas/