#338 Warum die Gastro brennt: Von Preis-Schocks, Veganboom und nüchternen Gästen

Diese Episode zeigt: Das „alte Normal“ gibt es nicht mehr.
Während der deutsche Bierabsatz auf einen historischen Tiefstand
kracht, schlägt der bayerische Brauer-Präsident Georg Schneider
Alarm: Ein Kasten Bier müsste eigentlich 25 Euro kosten, um
wirtschaftlich zu sein. Doch wer kann und will das noch bezahlen?





Wir schauen nach Saudi-Arabien, wo eine jahrzehntelange Ära des
Alkoholverbots für Tourist:innen endet, und nach Großbritannien,
wo die Marine den „Drunken Sailor“ endgültig in den Ruhestand
schickt. Gleichzeitig erleben wir eine bizarre Flut an
Innovationen: Von Guinness-Kebabs über Mini-Pubs in Lieferwagen
bis hin zu High-End-Alkoholfrei bei Bründlmayer.





Doch der Wandel hat Schattenseiten: Wir analysieren, warum die
Gastronomie an „nüchternen Gästen“ wirtschaftlich zu verzweifeln
droht, wieso die Pfandpflicht nun auch alkoholfreie Spirituosen
einholt und warum US-Pioniere wie Wilderton trotz des Hypes
aufgeben müssen.





Host: Alexander Gottschalk (www.pinotpixel.com)





Shownotes:


(00:00:00) Bierabsatz in Deutschland erreicht historischen
Tiefstand


(00:01:40) Brauer-Präsident fordert fairen Preis für Bier


https://www.augsburger-allgemeine.de/wirtschaft/bayerns-brauer-praesident-schneider-kasten-bier-eines-mittelstaendischen-brauers-muesste-20-bis-25-euro-kosten-113343649


(00:03:02) Wachstum bei Alkoholfrei bremst Rückgänge von
Bitburger


(00:04:10) Alkoholfreies Bier nicht automatisch gesund


(00:06:35) Ist 3,4 % vol. das neue Normalbier?


(00:08:25) Mini-Pub im Van geht mit Cornish Beer viral


https://www.thedrinksbusiness.com/2026/01/pub-built-in-a-van-makes-cornish-beer-go-viral/


(00:09:40) Astra bringt alkoholfreies Bier „Grosse Frechheit“


(00:10:59) Geschwister-Duo launcht neue AF-Biermarke für moderne
Momente


(00:12:09) Guinness-Kebab jetzt kaufbar


(00:13:33) Weingut Bründlmayer stellt alkoholfreien Premium-Fizz
vor


(00:15:32) BRLO übernimmt ROY Kombucha und erweitert alkoholfrei


(00:16:55) Pfandpflicht für alkoholfreie Spirituosen geklärt


https://www.lebensmittelzeitung.net/politik/nachrichten/getraenke-zentrale-stelle-klaert-pfandpflicht-fuer-alkoholfreie-spirituosen-189203


(00:19:25) US-Pionier für alkoholfreie Destillate Wilderton
stellt Betrieb ein


(00:20:32) Saudi-Arabien hebt Alkoholverbot für Wohlhabende aus
dem Ausland auf


(00:21:53) Bye, Drunken Sailor: Britische Marine begrenzt
Alkoholkonsum auf See


https://www.aol.de/schluss-drunken-sailor-britische-marine-065002294.html


(00:22:57) Streit um Zuckersteuer flammt neu auf


https://lebensmittelpraxis.de/zentrale-management/47466-widerrede-der-streit-um-die-zuckersteuer-ist-zurueck-wie-beide-seiten-argumentieren.html


(00:24:38) Verbraucherzentrale fordert Verbot von
Influencer-Werbung für Junk Food


https://www.verbraucherzentrale.de/wissen/lebensmittel/ungesunde-lebensmittel-verbraucherzentralen-fordern-verbot-von-influencerwerbung-116497


(00:26:09) Plant-Based: Bio + Convenience als Wachstumstreiber


https://lebensmittelpraxis.de/sortiment/47467-plant-based-markt-vegan-reicht-nicht-mehr-warum-bio-und-convenience-jetzt-die-wachstumshebel-sind.html


(00:27:26) Veganuary 2026 bricht Rekorde


https://lebensmittelpraxis.de/handel-aktuell/47534-pflanzliche-ernaehrung-veganuary-2026-bricht-rekorde.html


(00:28:21) Ende des Fachkräftemangels kein Grund zur Freude


https://www.handelsblatt.com/meinung/kommentare/gastgewerbe-warum-das-ende-des-fachkraeftemangels-kein-grund-zur-freude-ist/100193445.html


(00:30:24) Nüchterne Gäste belasten Gastronomie – Preise steigen


https://www.tagesspiegel.de/gesellschaft/genuss/nuchterne-gaste-werden-zum-problem-in-der-gastronomie-dann-kosten-zwei-glaser-vielleicht-mal-70-euro-15192426.html


(00:31:55) Debatte um Eintrittsgeld für das Oktoberfest entfacht


https://www.br.de/nachrichten/bayern/vorstoss-sollen-oktoberfest-besucher-kuenftig-eintritt-zahlen,VA8zVon


(00:33:27) Bordeaux erkennt leichteren Claret offiziell an


https://www.thedrinksbusiness.com/2026/02/bordeaux-grants-official-status-to-a-lighter-claret-style/