#8: Zwischen Wagyu, Bühne und Verantwortung – ein Gespräch mit Ludwig „Lucki“ Maurer

In dieser Folge von Kirsch Royal ist Ludwig „Lucki“ Maurer zu Gast
– Unternehmer, Koch, Gastgeber, Musiker. Aufgenommen haben wir die
Folge im STOI, einem Ort, der für gelebte Gastgeberkultur steht.
Wir sprechen über eine Branche, die fordert.
 Über Verantwortung,
Entwicklung und die Frage, warum Menschen bleiben – obwohl sie es
sich leichter machen könnten. Lucki erzählt von seinem Weg als
Unternehmer, von den zwei Welten, in denen er sich bewegt:
Ruhe,
Natur und Verantwortung in der Wagyu-Zucht 
 und Tempo, Kreativität
und Druck in Küche, Catering und Öffentlichkeit. Es geht um
Führung, um Zweifel, um Erdung.
 Um Musik als Kraftquelle – und
darum, wie Extreme aushaltbar bleiben.
 Und um die Bedeutung von
Wissen: was verloren geht, wenn wir es nicht weitergeben. Ein
zentraler Teil des Gesprächs dreht sich um Luckis neuestes
Kochbuch
 Wagyu: Das beste Fleisch der Welt.
 Ein Werk mit über 360
Seiten, entstanden aus intensiver Recherche – unter anderem in
Japan.
 Nicht nur Rezepte, sondern ein tiefes Verständnis für
Herkunft, Zucht, Handwerk und bewussten Umgang mit Fleisch. Zum
Abschluss gibt es ein klares Royal to Go:
 Ein Besuch im STOI.
 Ein
tieferer Einstieg über Luckis Bücher oder den STOI-Shop. Links STOI
/ Ludwig Maurer: https://www.ludwigmaurer.com/ STOI / Ludwig Maurer
Shop:
 https://shop.ludwigmaurer.com/ Kochbuch „Wagyu: Das beste
Fleisch der Welt“:
https://shop.ludwigmaurer.com/products/wagyu-das-beste-fleisch-der-welt-das-ultimative-wagyu-buch-mit-uber-80-rezepten-von-lucki-maurer-und-wolfgang-otto-verfugbar-ab-30-10-2025?_pos=1&_psq=wag&_ss=e&_v=1.0
Kontakt: kirsch@maja-kirsch.com
 maja-kirsch.com Dieser Podcast
Kirsch Royal ist eine Produktion von STUDIO VENEZIA – the podcast
company:
https://www.studiovenezia.de/