Eine Bühne zwischen Sanddünen, Sylt-Feeling und Applaus vor
Live-Publikum – selten war der BTS Podcast so exklusiv und
inspirierend! Host Max Ostermeier trifft diesmal den Berliner
Koch-Star, Unternehmer und Charakterkopf Tim Raue (2
Michelin-Sterne, Chef’s Table-Protagonist, TV-Größe und
Restaurant-Legende).
Tim Raue nimmt uns mit auf seine bewegende Reise: Von Kreuzberger
Kindheit, raubeiniger Jugend und Lehrjahren am Herd, über
internationale Karriere als Küchendirektor mit
25.000€/Monatsgehalt, bis hin zum Aufbau eines
Michelin-prämierten Restaurant-Imperiums. Er spricht offen über
die Macht von Schmerz und Niederlagen fürs eigene Wachstum, und
wie sein „Hunger nach Mehr“ aus Fehlern und Rückschlägen erst
richtig befeuert wurde.
Im offenen Talk erfährst du:
Vom Koch zum Unternehmer: Warum Tim den Sprung
vom Herd ins Management brauchte, wie schwer Abgeben, Vertrauen
und Loslassen fallen – und wie sich alles verändert, wenn
Mitarbeiter:innen Verantwortung übernehmen dürfen.
Leadership mit Ecken & Kanten: Klare
Haltung, Mut zum Scheitern, generationenübergreifendes
Vorbild-Sein. Rauer erzählt von Abmahnungen, Kündigungen und
den Momenten, in denen er gelernt hat, sich selbst und andere
besser zu führen – von früher roher Härte zum heutigen Mentor
und Motivator.
Exzellenz, Disziplin und radikale
Authentizität: Warum Tim lieber polarisiert und seinen
eigenen Geschmack verfolgt, statt everybody’s Darling zu sein.
Welche Rolle Geld, Genuss und großes Scheitern fürs eigene
Glück – und für den Erfolg seines Teams spielen.
Scheitern als Wachstums-Booster: Offen über
verlorene Restaurants, schmerzhafte Verluste, den Drang,
dennoch immer wieder aufzustehen – und warum deutsche
Unternehmer:innen auch ein Lob für den Misserfolg verdienen.
Zwischen Sylt und Fernseh-Turm, Berliner Schnauze und
internationaler Bühne: Insights aus TV, Netflix, der
Pandemie-Zeit, Takeaway-Revolution und dem Wagnis, den Berliner
Fernsehturm kulinarisch zu übernehmen.
Persönliche Learnings über Demut, Menschenführung, Motivation
im Alltag und (self-)therapeutische Weiterentwicklung – auch als
Vorbild für die nächste Generation.
Ob du Gastronomie liebst, selbst Unternehmer:in bist, Leadership
neu leben willst oder einfach Inspiration für mehr Mut,
Direktheit und Genuss im Leben suchst: Diese Folge zeigt, wie man
mit klarer Kante, Menschlichkeit und Unerschrockenheit zur echten
Love Brand wird – am Herd und im Leben.
Jetzt reinhören – und erleben, wie Tim Raue
leidenschaftlich, ehrlich und mit einer Prise lakonischem Humor
zeigt: Spitzenküche beginnt im Kopf, Exzellenz am
Menschen.
Host: Max Ostermeier
Gast: Tim Raue – Sternekoch, Unternehmer, Berlin
Original
BTS – Behind the Scenes. Wo Schmerz Wachstum wird und Genuss auf
Haltung trifft.
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