#95 Eigene Rezepte als Werkzeug in der Ernährungsberatung - und wie wir sie entwickeln

Rezepte gibt es überall – warum also eigene entwickeln?


In dieser Folge spreche ich darüber, warum selbst erstellte
Rezepte ein wertvolles Werkzeug in der Ernährungsberatung sind.
Denn unsere Rezepte tun mehr, als nur zu schmecken: Sie
übersetzen ernährungswissenschaftliches Wissen in den Alltag.


Als Diätassistentin und Ernährungswissenschaftlerin zeige ich,




warum Rezeptentwicklung Teil unseres Handwerks ist,




wie eigene Rezepte gezielt auf Zielgruppen und
Beratungssituationen abgestimmt werden,




und wie aus Bedarf alltagstaugliche, fachlich fundierte
Rezepte entstehen.




Du erfährst:




warum eigene Rezepte die Beratung bereichern




wie du Inspiration findest und Rezepte entwickelst




welche fachlichen Leitplanken wichtig sind




wie du Rezepte testest, vereinfachst und sinnvoll einordnest




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Genannte Quellen:




DGE-Referenzwerte




DGE-Orientierungswerte




Nährwerttabelle




viral Mousse au Chocolat




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