#326 Gastro-Hammer: 7% MwSt kommt zurück! plus Sekt-Krise & Roboter-Küche

In dieser Folge schauen wir auf zentrale Entscheidungen und
Verschiebungen, die Gastronomie und Getränkewirtschaft aktuell
prägen. Der Bundesrat beschließt ab 2026 dauerhaft 7 %
Mehrwertsteuer auf Speisen in der Gastronomie, während mit Lady
Umami die erste vollautonome Roboterküche Deutschlands an den
Start geht. Zwischen Regulierung und Automatisierung wird
deutlich, wie stark sich die Branche neu aufstellt.


Dazu kommen strukturelle Marktsignale: Der Schaumweinabsatz ist
in den letzten zehn Jahren um rund ein Fünftel gesunken, Campari
trennt sich von der Traditionsmarke Averna, und Jim Beam pausiert
die Whiskeyproduktion an seinem Stammsitz für ein Jahr. Zum
Abschluss ein ungewöhnlicher Fund mit Symbolkraft: Eine seit drei
Jahren vermisste Ginkugel taucht im Bodensee wieder auf.


Eine kompakte Folge über Anpassung, Umbrüche und die Frage, wie
Genussmärkte auf veränderte Rahmenbedingungen reagieren.





Host: Alexander Gottschalk (www.pinotpixel.com)





Shownotes:


(00:00:00) Bundesrat beschließt 7% MwSt. für Speisen in der
Gastro ab 2026


https://www.tagesschau.de/wirtschaft/mehrwehrsteuer-senkung-gastronomie-100.html


(00:03:49) Lady Umami startet erste vollautonome Roboterküche
Deutschlands


https://www.meininger.de/gastronomie/locations/roboterkueche-wird-erwachsen-lady-umami-frankfurt


(00:06:31) Schaumweinabsatz sinkt um ein Fünftel in zehn Jahren


https://lebensmittelpraxis.de/industrie-aktuell/47136-zehnjahresvergleich-schaumweinabsatz-sinkt-um-ein-fuenftel.html


(00:08:11) Campari verkauft Traditionsmarke Averna


https://getraenke-news.de/campari-verkauft-averna/


(00:09:27) Jim Beam setzt Whiskeyproduktion am Stammsitz für ein
Jahr aus


https://lebensmittelpraxis.de/lp-international/189-lpinternational-nachrichten/47132-usa-jim-beam-stoppt-produktion-am-stammsitz-fuer-ein-jahr.html


(00:10:30) Verschollene Ginkugel nach drei Jahren im Bodensee
aufgetaucht


https://www.welt.de/regionales/baden-wuerttemberg/article69457b96f6fc544dba9adf5d/vermisste-kugel-mit-gin-im-bodensee-gefunden.html