Wolfgang Möthrath – Experte für Einkauf, Kostenmanagement & Versorgungsqualität in der Gastronomie I „Zu Tisch“ #32

In dieser Episode sprechen wir mit Wolfgang Möthrath über seinen
Weg vom Einkaufsspezialisten zur zentralen Schnittstelle zwischen
Gastronomie und Kostenmanagement. Er gibt praxisnahe Einblicke in
die Entwicklung von Lebensmittelpreisen, zeigt, wie Risiken
richtig eingeschätzt und Trends frühzeitig erkannt werden, und
erklärt, wie sich effiziente Einkaufslösungen auch in knappen
Zeiten skalieren lassen. Außerdem beleuchten wir, welchen
entscheidenden Einfluss der Einkauf auf eine hohe
Versorgungsqualität hat.


Viel Spaß beim Podcast!


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