#287 Mindful Drinking: Der Kulturwandel, den viele Restaurants verschlafen

Stell dir vor, du gehst in eine Bar – und fühlst dich willkommen,
egal ob du Wein, Bier, einen Cocktail oder gar keinen Alkohol
trinken möchtest.





In dieser Folge sprechen wir über Mindful Drinking und wie
Restaurants, Bars und Hotels mit kleinen, smarten Veränderungen
zu Orten werden können, an denen wirklich jede:r gerne Zeit
verbringt.





Du erfährst:


Warum Gastfreundschaft schon seit Jahrtausenden Menschen
verbindet – und welche Rolle Alkohol historisch gespielt hat

Warum sich unser Trinkverhalten gerade massiv verändert (Gen
Z, Gesundheit, Lifestyle)

Konkrete Tipps, wie du als Gastronom:in inklusive Orte
schaffst, die Umsatz UND Wohlfühlfaktor steigern






Frage an dich: Welche alkoholfreie Alternative hat dich zuletzt
richtig begeistert? Schreib’s in die Kommentare!





Alexander Gottschalk
(https://www.linkedin.com/in/alexander-gottschalk-641838223/)





Shownotes:


(00:00:00) Historischer & kultureller Kontext


(00:07:11) Was ist Mindful Drinking?


https://wellness.mcmaster.ca/mindful-drinking-harmful-consumption-pattern-recognition


https://www.thedrinksbusiness.com/2025/08/why-sober-curious-misses-the-point/


(00:12:24) Relevanz für die Gastro


(00:16:53) Definition von Inklusion


(00:26:27) Der Business Case