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machtHunger: Wer lesen kann, kann kochen

machtHunger: Wer lesen kann, kann kochen

Der Pragmaticus Podcast vor 10 Monaten

Diese Folge machtHunger widmet sich den Anleitungen zum Zubereiten von Speisen durch alle Zeiten und Regionen. Peter Peter über die Geschichte des Kochbuchs. Ein https://www.derpragmaticus.com/podcast von https://www.derpragmaticus.com. Das Thema:...

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Podcast

Der Pragmaticus Podcast

196 Episoden

Unabhängige Experten besprechen die großen Fragen unserer Zeit. Unverfälscht. Im Originalton.

Wissenschaft Nachrichten Gesellschaft & Kultur

Podcast aneignen

Diese Folge machtHunger widmet sich den Anleitungen zum
Zubereiten von Speisen durch alle Zeiten und
Regionen. Peter Peter über die Geschichte des
Kochbuchs. Ein Podcast von Der Pragmaticus.

Das Thema:

Wenn der Gastrosoph Peter Peter alte Kochbücher liest, so tut er es
nicht nur wegen der Rezepte, die dort gesammelt sind, sondern vor
allem auch, um mehr über die Gesellschaft zu erfahren. Kochbücher
sind Spiegel ihrer Zeiten, ist er überzeugt. War ein Rezept früher
einmal nur wenige Zeilen lang, dann lag das daran, dass die
Hausfrau ohnedies wusste, was beim Kochen zu tun war. Im 21.
Jahrhundert hat sich das grundlegend gewandelt. Kochbücher sind
nicht nur Anleitung zur Zubereitung von Speisen, sie sind
Reiseführer, Gesundheits- und Lifestyleratgeber. Dass Kochbücher
boomen, lässt sich an den Verkaufszahlen ablesen.

In dieser Folge der machtHunger-Podcastserie erfahren Hörer und
Hörerinnen über die ersten Kochbücher der Menschheitsgeschichte,
über die großen Ikonen dieses Buch-Genres und die großen Klassiker
der Literatur. Zusammen mit Karin Pollack wird auch die
Frage erörtert, ob das Kochbuch durch die Konkurrenz aus den
sozialen Medien bald ausgedient haben wird.

Über machtHunger

In unserer Podcastreihe machtHunger geht es um die
Kulturgeschichte des Essens und alle wirtschaftlichen
Verstrickungen und politischen Machtspiele, die mit dem Essen und
mit kulinarischen Traditionen verbunden sind. machtHunger ist
ein Podcast von Der Pragmaticus. Sie
finden uns auch auf Instagram,
Facebook, LinkedIn und X
(Twitter).

Staffel I

machtHunger I: Nationalgerichte

machtHunger II: Frankreich

machtHunger III: Italien

machtHunger IV: Das Schnitzel

machtHunger V: Globale Küche

machtHunger VI: Zucker!

machtHunger VII: Slawische Küche

machtHunger VIII: Jenseits des Fleisches

Staffel II

machtHunger I: Die Geschichte der Muskatnuss

machtHunger II: Der lange Weg zum Besteck

machtHunger III: Weltenlenkerin Kartoffel

machtHunger IV: Alkohol – Geschichte einer rosaroten Brille

machtHunger V: Salz, Ursprung von fast Allem

machtHunger VI: Ekel: Das Grauen bei Tisch

machthunger VII: Wie der Tee drei Mal nach Europa kam

machthunger VIII: Es trieft! Eine Geschichte vom Fett

Staffel III

machthunger I: Bittersüß: Die Geschichte der Zitrusfrüchte

machthunger II: Warum dieses Weihnachtsessen?

machthunger III: Klasse Wein

machthunger IV: Gurken für die Ewigkeit

machthunger V: Gemästete Mäuse: Das Essen der Antike

machthunger VI: Die Freiheit der Donauküchen

Staffel IV
machtHunger I: Reis, das harte Brot

machtHunger II: Alles Käse, was Alpenküche kann

machtHunger III: O'zapft is: Der Kult ums Bier

Über Peter Peter

Der Kulturwissenschaftler Peter Peter ist in der bayerischen
Hauptstadt München aufgewachsen, hat in Klassischer Philologie
promoviert und ist Autor zahlreicher Bücher über das Reisen und die
Kochkulturen dieser Welt (unter anderem verfasste er auch eine
Kulturgeschichte des Schnitzels bzw. der österreichischem Küche).
Er lehrte an der von Slow Food gegründeten Università delle scienze
gastronomiche in Pollenzo und Colorno. Seit 2009 lehrt er für den
Masterstudiengang des Zentrums für Gastrosophie der Universität
Salzburg das Modul „Weltküchen und Kochsysteme“ und ist Mitglied
der Deutschen Akademie für Kulinaristik. Sein jüngstes Buch ist den
Zitrusfrüchten und Italien gewidmet. Es heißt Blutorangen und ist
im Verlag Klaus Wagenbach erschienen. Für den Pragmaticus hat er
einen lesenswerten Einstieg in die Gastrodiplomacy
verfasst.

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