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  4. Max Welke - Hoppenworth & Ploch Bakery: Beyond the Crust (#58)
Heute sprechen wir mit Max Welke,
Konditormeister und Leiter der Bakery bei Hoppenworth &
Ploch. Max erzählt, wie man überhaupt Konditormeister wird, was
ein perfektes Croissant wirklich ausmacht und warum er keinen
Frankfurter Kranz backt. Ein Gespräch über Handwerk, Leidenschaft
und die Kunst, aus Mehl, Butter und Geduld kleine Kunstwerke zu
schaffen.

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„Max Welke - Hoppenworth & Ploch Bakery: Beyond the Crust (#58)“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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