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Folge 4 - Seaweed - Gast: Antje de Vries

Folge 4 - Seaweed - Gast: Antje de Vries

essen & sein vor 11 Monaten

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Die wunderbare Antje de Vries ist heute unser Gast. Mit ihr geht
es auf dem ostfriesischen Schlickschlitten ins koreanische
Wattmeer. Antje taucht ohne Sauerstoffmaske mit den Haenyo vor
den Inseln Jejudo und Lilløy, wir reisen um die halbe Welt, um
festzustellen, dass die Chancen verdammt gut stehen, von der Welt
an die Hand genommen zu werden und gezeigt zu bekommen, wohin
Europas Weg gehen kann. Und überhaupt: der Blick von Außen auf
das Ganze läßt uns hemmungslos schwärmen von einer Esskultur, die
weder an Universitäten noch in Kochschulen gelehrt wird. Eine
Wohltat für den Körper, eine faszinierende Kultur und eine Küche
ohne Grenzen.

Antje de Vries: https://www.instagram.com/foodanjoy/

Küche ohne Grenzen e.V. https://www.kuecheohnegrenzen.org/

Cuisine sans Frontiéres:
https://cuisinesansfrontieres.ch/de/

Lilløy Lindenberg:
https://www.instagram.com/lilloeylindenberg/

NZZ:
https://www.nzz.ch/panorama/norwegische-algen-finden-den-weg-auf-europaeische-teller-ld.1702302

zusammengestellte Infos zu Seaweed:
https://www.nanumberlin.com/seaweed2

Haenjo-Frauen auf Jejudo: https://de.m.wikipedia.org/wiki/Haenyo