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#10 Wein, Wahrheit oder Pflicht - Tamara Kögl

#10 Wein, Wahrheit oder Pflicht - Tamara Kögl

Wein oder Wahrheit vor 11 Monaten

Winzerin, Pet-Nat-Pionierin und Gastgeberin mit Haltung: Tamara Kögl zeigt, wie man Wein macht, der Charakter hat – und Fragen stellt. Wir sprechen über Mut, Bio-Praxis, präzises Timing und warum der Boden mehr ist als Dekoration. Ihre Pet Nats – „Under P

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Mit 24 Jahren übernimmt Tamara Kögl das Weingut ihrer Familie –
und entscheidet sich wenig später für den konsequenten Weg in
Richtung Bio und Biodynamie. Nicht versuchsweise auf zwei Hektar,
sondern gleich „all in“. Ausgerechnet das extrem nasse Jahr 2014
wird zur ersten großen Bewährungsprobe. Es funktioniert – und der
Weg ist vorgezeichnet.

In der neuen Folge von „Wein, Wahrheit oder Pflicht“ spricht Kögl
mit Georg Hoffelner darüber, warum biologischer Weinbau für sie
vor allem im Weingarten beginnt, weshalb lebendige Böden,
Kräuter, Insekten und Biodiversität mehr als schöne Schlagworte
sind und warum Bio trotzdem kein bestimmtes Geschmacksbild
vorgibt.

Eine besondere Leidenschaft sind ihre Pet Nats. „Under Pressure“,
„Forever Young“ und „ARIES P.E.C.T.“ heißen die drei prickelnden
Vertreter – inklusive Kassetten-Optik und musikalischer
Anspielungen. Kögl erklärt, wie Pet Nat entsteht, warum beim
Abfüllen manchmal jede Stunde zählt und weshalb sie ihre
Schaumweine bewusst geradlinig, elegant und präzise ausbauen
möchte.

Außerdem geht es um den 300 Jahre alten Hof, den Kögl gemeinsam
mit ihrer Familie renoviert und zum Buschenschank ausgebaut hat.
Dort treffen Stammgäste auf internationale Weinreisende, selbst
Geselchtes auf biodynamische Weine und gelegentlich auch ziemlich
unterschiedliche Weltanschauungen aufeinander.

Und natürlich bleiben auch die unangenehmen Fragen nicht aus:
Familiengeheimnisse, Alkoholprobleme und der aktuelle Kontostand
stehen diesmal zur Debatte. Drei Flaschen wechseln dabei
jedenfalls den Besitzer.

Eine Folge über Eigenständigkeit, Bio ohne Dogma, natürliches
Prickeln, wirtschaftliche Realität – und darüber, warum bei
Tamara Kögl manchmal Freddie Mercury im Glas auftaucht.